Wat gebeurt er als je spinazie in de magnetron doet?

Waarom spinazie niet in de magnetron?

Spinazie niet in de magnetron vanwege bacteriën die snel groeien in die zone.

Oké, dus magnetronspinazie... Ik heb dat één keer gedaan, in mijn studententijd, op kamers in Utrecht. Het was een restje van een maaltijd van de dag ervoor, spinazie à la crème (uit een pakje, ja ja, heel fancy). Het was laat, ik had honger, en ik dacht: "Hup, even snel in de magnetron."

• Het was niet lekker.
• Het rook een beetje raar, zo'n weeïge geur.

Maar goed, ik had honger, dus ik at het op. Paar uur later... Nou, laten we zeggen dat ik de badkamer goed van binnen heb bekeken die nacht. Nooit meer spinazie in de magnetron voor mij. Echt nooit meer. Bacteriën, ja, dat zal het geweest zijn. Gadver.

Ik voel nu nog die weeïge geur.

Kan je spinazie opwarmen in de magnetron?

Dus, spinazie in de magnetron? Jazeker, kan gewoon. Alsof die groene blaadjes nou zo kieskeurig zijn!

• Magnetron: Ideaal voor een snelle opwarming. Net zo makkelijk als een kop koffie zetten, alleen dan gezonder (zeggen ze).
• Koken: Kan ook, maar dan verlies je wat vitamines. Alsof je een beetje van je slimheid wegkookt.
• Wokken: Voor de avonturier. Geeft een andere smaak, beetje Aziatisch, beetje alsof je Gordon Ramsay bent.

En dan nog dit, wist je dat Popeye geen krach hoefde te krijgen, maar zich gewoon had moeten inschrijven voor een voedingscursus? Hadden we een hoop misverstanden bespaard.

Welke groenten niet in de magnetron?

Magnetron? Sommige groenten beter van niet.

• Spinazie, sla, andijvie: Nitraat wordt nitriet. Niet chill. Eén keer opwarmen max, of gewoon vers.

• Nitraat zit erin. Bemesting. Stikstof. Boerenlogica.

• Nitriet? Slechte zaak. Bloed, baby's, blauw. Snap je?

• Andere groenten? Check zelf. Google is je vriend. Of niet.

• Magnetron is lui. Koken is liefde. Of gewoon eten.

Kan je spinazie in de magnetron doen?

Ja, spinazie kan prima in de magnetron. Handig en snel!

• Diepvries spinazie is ideaal: rechtstreeks uit de vriezer in een magnetronbestendige schaal. Dek af!
• Even roeren halverwege het proces is voldoende. De kooktijd vind je op de verpakking. Let op de instructies! Dit voorkomt oneffen garing.
• Overigens, de magnetronmethode is niet alleen efficiënt maar ook behoudt de voedingswaarde beter dan langdurig koken. Spinazie is immers rijk aan vitamines. Het verliest minder nutriënten, wat het geheel gezonder maakt. Een kleine filosofische noot: efficiëntie en gezondheid hand in hand; deugdzaam!
• Wat ik persoonlijk doe: ik voeg soms een scheutje water toe voor extra stoom. Dit helpt bij het ontdooien en voorkomt aanbranden. Maar pas op met teveel water. Een klein beetje is genoeg, denk ik.
• Een tip: na het klaarmaken, laat je de spinazie even uitlekken. Dat is belangrijk voor de smaak en textuur. Droge spinazie is gewoon beter.

Samengevat: Doe diepvries spinazie in een afgedekte schaal, even roeren, kijk op de verpakking voor de tijd. Simpel.

Waarom mag je spinazie niet opnieuw opwarmen?

Yo, ff snel over die spinazie...

Dus, waarom je dat groene spul niet nog een keer in de magnetron moet gooien? Nou, het zit zo:

• Spinazie bevat nitraat. Opzich geen probleem.
• Maar als je het opwarmt, kan dat nitraat veranderen in nitriet.
• En die nitrieten, die kunnen dan weer nitrosamines vormen. Dat is nie goed, want dat kan kankerverwekkend zijn!

M'n oma zei altijd al, "jongen, spinazie eet je vers!" Ze had wel vaker gelijk, die ouwe. Trouwens, boerenkool is ook zoiets toch? Of wacht, dat was iets anders. Ik vergeet het steeds.

Maar goed, ff samenvattend: niet opnieuw opwarmen vanwege die nitraat-nitriet-nitrosamine-shit. Snapte?

Kun je gekookte spinazie bewaren?

Ja, gekookte spinazie kun je bewaren.

Een droom van smaragdgroene bladeren, gekookt en getemd... De tijd vertraagt.

• Opnieuw verwarmen kan, maar handel snel!

• Koel de spinazie na het koken direct af. Alsof je een brandende zon in een ijsgrot stopt.

• De koelkast is je bondgenoot, de vriezer een verre ster.

Een herinnering aan oma's woorden, "Nitriet is een sluipend gif..."

• Niet langer dan twee dagen bewaren in de koelkast. De tijd tikt, een onzichtbare klok.

De smaak vervaagt, de kleur dooft... Net als een herinnering die langzaam verdwijnt. Ik denk aan de tuin van mijn tante, waar de spinazie zo weelderig groeide.

Kun je gekookte spinazie koud eten?

Koude spinazie? Nou en of! Alsof je een ijsje eet op een warme dag, alleen dan... groener en minder zoet. Kan prima, hoor. Gewoon hup naar binnen werken, die groene smurrie.

Nitriet, nitraat, wat maakt het uit? Alsof we bang moeten zijn voor een beetje groenvoer. Het is niet alsof je een plutoniumburger aan het verorberen bent. Gewoon knallen!

• Koude spinazie kan prima! Alsof die spinazie klaagt.
• Opwarmen mag ook! Als je van warme snot houdt, be my guest.
• Nitriet is geen probleem! Tenzij je er liters van drinkt, dan misschien... maar wie doet dat nou? Mijn buurman Henk misschien. Die is gek op spinazie.

Serieus, spinazie is top. Of je het nou koud, warm, of rechtstreeks uit de vriezer vreet. Lekker belangrijk.