Waarom kan ik niet tegen ei?

Waarom kan ik niet tegen ei?

Een allergie of intolerantie voor eieren ontstaat wanneer het lichaam reageert op eiwitten die in de dooier en/of het eiwit zitten. Dit kan leiden tot verschillende symptomen, afhankelijk van de ernst van de allergie of intolerantie.

Wat is een ei-allergie?

Een ei-allergie is een IgE-gemedieerde allergische reactie op eiwitten in eieren. Deze reactie treedt op wanneer het lichaam ten onrechte deze eiwitten als schadelijk herkent en antilichamen produceert die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd. Wanneer een persoon die allergisch is voor eieren eieren eet, binden de IgE-antilichamen zich aan de eiwitten en geven ze chemische stoffen af, zoals histamine, die ontstekingsreacties veroorzaken.

Wat is een ei-intolerantie?

Een ei-intolerantie is een niet-allergische reactie op eiwitten in eieren. Anders dan bij een allergie, zijn er bij een intolerantie geen IgE-antilichamen betrokken. In plaats daarvan kan het lichaam moeite hebben met het verteren van de eiwitten, wat kan leiden tot symptomen zoals maagpijn, winderigheid en diarree.

Symptomen van een ei-allergie of -intolerantie

De symptomen van een ei-allergie of -intolerantie kunnen variëren van mild tot ernstig en kunnen onder meer het volgende omvatten:

• Huidreacties: uitslag, netelroos, eczeem
• Spijsverteringsproblemen: misselijkheid, braken, diarree, maagpijn
• Ademhalingsproblemen: piepende ademhaling, moeite met ademhalen
• Neus- en oogklachten: loopneus, niesbuien, jeukende ogen
• Anafylaxie: een ernstige allergische reactie die levensbedreigend kan zijn

Vermijden van eieren

Als je een ei-allergie of -intolerantie hebt, is het van essentieel belang om alle vormen van eieren te vermijden. Dit omvat niet alleen het eten van eieren, maar ook het vermijden van producten die eieren bevatten.

Producten die vaak eieren bevatten zijn onder andere:

• Gebak
• Brood
• Koekjes
• Mayonaise
• Sauzen
• Saladedressings
• Pasta
• Pannenkoeken

Het is belangrijk om etiketten zorgvuldig te lezen en met restaurants te overleggen over mogelijke kruisbesmetting met eieren.

Andere vogels

Personen die allergisch zijn voor kippeneieren, zijn vaak ook allergisch voor eieren van andere vogels, zoals eenden en ganzen. Dit komt doordat de eiwitten in deze eieren vergelijkbaar zijn met die in kippeneieren.