Waarom is wit ei goedkoper?

Waarom zijn witte eieren goedkoper dan bruine eieren?

In de schappen van de supermarkt valt misschien op dat witte eieren vaak een lagere prijs hebben dan bruine eieren. Maar waarom is dat zo? Het blijkt dat het verschil in kleur wordt veroorzaakt door verschillende kippenrassen, en die verschillen hebben een impact op de productiekosten.

Kippenrassen

Bruine eieren worden gelegd door kippenrassen zoals Rhode Island Reds, Plymouth Rocks en Australorps. Deze kippen zijn groter en hebben daarom meer voer nodig om in leven te blijven. Witte eieren worden daarentegen gelegd door kippenrassen zoals Leghorns en White Plymouth Rocks. Deze kippen zijn kleiner en hebben daardoor minder voer nodig.

Productie

Kleinere kippen leggen niet alleen minder voer nodig, maar ze leggen ook meer eieren. Leghorns, bijvoorbeeld, kunnen tot 300 eieren per jaar leggen, terwijl Rhode Island Reds ongeveer 200 eieren per jaar leggen. Dit betekent dat boeren meer witte eieren kunnen produceren per kip, waardoor de productiekosten lager worden.

Levensduur

Witte kippen hebben ook de neiging om langer te leggen dan bruine kippen. Dit betekent dat boeren ze langer kunnen houden, waardoor de kosten van kuikens en huisvesting worden verdeeld over een groter aantal eieren.

Marktvraag

Naast de productiekosten speelt ook de marktvraag een rol in het prijsverschil. In sommige regio’s is er een hogere voorkeur voor bruine eieren, wat de prijs kan opdrijven. Witte eieren daarentegen zijn over het algemeen populairder in andere regio’s, wat de prijs lager kan houden.

Conclusie

Samengevat zijn witte eieren goedkoper dan bruine eieren omdat ze worden gelegd door kleinere kippen die minder voer nodig hebben, meer eieren leggen en langer leggen. Deze lagere productiekosten resulteren in lagere prijzen voor consumenten. Hoewel er regionale verschillen in de marktvraag kunnen zijn, zijn deze factoren over het algemeen verantwoordelijk voor het prijsverschil tussen witte en bruine eieren.