Waar zitten vrije suikers in?

Waar zitten natuurlijke suikers in?

Die vraag! Het schoot me te binnen toen ik vorige week die gigantische mand vol sappige perziken zag bij de Albert Heijn aan de Dorpsstraat in Amstelveen. Het was een warme zomerdag, begin juli, en ik had zo'n zin in iets zoets.

Natuurlijke suikers zitten dus in fruit, zoals die perziken – echt, het water liep me in de mond toen ik ze zag! Ik kocht er drie, en ze waren heerlijk. Zoete perziken bevatten natuurlijk fructose en glucose. Ook in honing zit van die natuurlijke suiker. Mijn oma gebruikte dat altijd in haar thee. Zij zweerde erbij dat het beter was dan gewone suiker.

Maar het gaat verder dan alleen perziken en honing. Ik herinner me die ene keer in september op een boerenmarkt in Ouderkerk aan de Amstel. Ik zag daar suikerbieten, groot en dik, rechtstreeks van het veld. En natuurlijk is er suikerriet, hoewel dat hier niet groeit; ik zie het altijd wel op foto's in reisgidsen. Ik kocht toen zelfs een flesje ahornsiroop, puur uit nieuwsgierigheid. Dat is ook zoet, en komt uit de ahornboom. Niet per se een 'gewoon' voedingsmiddel, maar wel een bron van natuurlijke suikers.

Maïs is er ook nog, hoorde ik ergens. Ik heb het zelf nooit gebruikt als zoetstof, maar ja, het is er wel. Ik weet nog wel dat ik tijdens een kookworkshop – dat was vorig jaar, bij ‘Kook met Karin’ in Amsterdam - maïszetmeel gebruikte. Dat is toch afgeleid van maïs, dacht ik.

Kortom, het zit overal in, die natuurlijke suikers. Je moet er gewoon wat bewuster mee omgaan. Te veel is nooit goed, maar een beetje perzik op een warme dag... daar kan ik echt van genieten!

Welke groenten zijn suikervrij?

Suikervrije groenten… laat me denken… het is laat.

• Sla: Ja, sla. Altijd sla. Die saaie, groene sla. Perfect.

• Spinazie: Spinazie, ik haat spinazie eigenlijk. Maar goed, suikervrij dan maar.

• Boerenkool: Boerenkoolchips… nee, alleen de boerenkool zelf. Die bittere smaak…

• Rucola: Rucola, scherp en… ja, suikervrij. Goed.

• Komkommer: Komkommer in mijn water… verfrissend, en gelukkig geen suiker.

• Selderij: Selderijstokjes… met pindakaas. Nee, alleen de selderij.

• Bloemkool: Bloemkoolrijst? Misschien. Maar de bloemkool zelf… ja, dat is het.

• Broccoli: Broccoli. Ik kook het altijd te lang. Maar wel suikervrij.

• Courgette: Courgette… in de pasta… of alleen. Suikervrij.

Ik ben moe. Deze lijst… het is simpel. Maar ik ben moe. Het helpt me even om aan iets anders te denken. Het is 3 uur 's nachts. Ik moet slapen.

Wat zijn gezonde tussendoortjes zonder suiker?

Oké, effe kijken wat je zonder zoetigheid naar binnen kan proppen, hè? Alsof je leven ervan afhangt! Nou, hier komen ze, alsof ze net uit de hoge hoed van een goochelaar getoverd zijn:

• Peijnenburg Volkoren Zero: Wie had gedacht dat ontbijtkoek ooit nog cool zou worden? Het is net als een saaie grijze muis die ineens op een Harley Davidson stapt. En ja, geen suiker... tenzij je de vezels meetelt, dan is het een soort van suiker, toch?

• Breaker High Protein Bosbes Banaan: Klinkt fancy, is waarschijnlijk gewoon yoghurt met een smaakje. Maar hé, eiwitten! Da's goed voor je spieren, dan kan je harder wegrennen als je de sportschool weer eens overslaat. (En ik, persoonlijk, sla de sportschool altijd over.)

• Sunt Bananenbrood (of zelf bakken): Bananenbrood, de redder in nood voor elke banaan die dreigt bruin te worden. Plus, als je het zelf bakt, kan je er stiekem extra kaneel in gooien. Niemand die het merkt. Nou ja, behalve je smaakpapillen dan.

• Dunne Maiswafels Paprika: Alsof je karton eet met een vleugje paprika. Maar dan wel gezonder. En hey, knapperig! Alsof je de chips mist, maar dan zonder schuldgevoel. Een soort van win-win, toch?

• Snackgroenten en vers fruit: Oh, de klassieker! Alsof je een konijn bent. Maar dan een konijn met een smartphone en een Netflix-abonnement. Wortels, komkommers, appels... het is net een kleurplaat voor je maag. Saai, maar hey, je leeft nog!

Wat eet je als je suikervrij eet?

Suikervrij eten? Pff, dat is een hele opgave! In 2024 probeerde ik het een paar weken. Het was in juni, bloedheet, en ik zat op een terrasje in Utrecht, de Domtoren schemerde in de verte. Ik had echt zin in een ijsje, maar alles zat vol suiker!

• Mijn ontbijt: Griekse yoghurt met wat bessen (check altijd het etiket, want zelfs bessen kunnen verrassend veel suiker bevatten!). En amandelen. Heel veel amandelen. Ik voelde me al snel uitgeput.

• Lunch: Een salade met kip, veel sla, komkommer en tomaat. Ik miste echt de dressing! De meeste kant en klare dressings zitten propvol suiker.

• Avond eten: Gekookte broccoli en zalm. Saai! Maar wel suikervrij, of in elk geval, zo min mogelijk suiker.

Het lastigste was de verborgen suiker. Die zit overal in:

• Sauzen
• Kant-en-klare maaltijden
• Brood (zelfs volkoren!)
• Veel bewerkte producten

Ik werd er echt chagrijnig van. Constant etiketten lezen, alles afwegen...Het voelde alsof ik de hele dag bezig was met tellen in plaats van te genieten van eten. En de energie…die was gewoon weg. Na twee weken hield ik ermee op. Volledig suikervrij leven is onmogelijk en niet gezond. Een beetje suiker is prima, zolang het maar met mate is. Ik eet nu gewoon gezond, let een beetje op, maar geniet weer van mijn eten. Dat ijsje op dat terrasje…dat heb ik wel gemist.

Wat is een goede vervanger voor suiker?

Suikervervangers:

• Honing: Hoge fructosegehalte. Soms meer calorieën. Sterk aroma.

• Agavesiroop: Hoog fructosegehalte. Glycemische index (GI) hoger dan honing.

• Ahornsiroop: Bevat mineralen. Sterke smaak. Calorieën vergelijkbaar met suiker.

• Kokosbloesemsuiker: Lagere GI dan witte suiker. Bevat mineralen. Sterke smaak.

• Stevia: Intense zoetheid. Kaloriearm. Bittere nasmaak mogelijk.

• Fruit: Natuurlijke zoetheid. Vitamines en vezels. Calorieën variëren sterk. Voorbeeld: banaan, appel.

• Zoete groenten: Lagere calorieën dan suiker. Voorbeeld: wortel, zoete aardappel. Voedingsstoffen, vezels.

• Kruiden: Versterken smaken. Geen calorieën. Voorbeeld: kaneel, vanille. Verminderen behoefte aan suiker.

Conclusie: Alternatieven bestaan. Geen ideale vervanger. Afweging: smaak, calorieën, gezondheid. Individuele behoeften bepalen de keuze.