Kan je ziek worden van over de datum boter?

Kan out-of-date boter je ziek maken?

Boter is een veelzijdig zuivelproduct dat wordt gebruikt in tal van gerechten. Maar hoe weet je of boter nog goed is om te eten? Kan je ziek worden van het eten van oude boter?

Verstand van ranzigheid

Als boter over de datum is, ondergaat het een proces dat oxidatie wordt genoemd. Dit proces zorgt ervoor dat de vetten in de boter afbreken en een onaangename geur en smaak krijgen. Deze ranzigheid wordt veroorzaakt door de afbraak van vetzuren, waardoor vrije radicalen ontstaan. Vrije radicalen zijn schadelijke moleculen die celbeschadiging kunnen veroorzaken.

Gezondheidsrisico’s

Hoewel ranzigheid boter een onaangename smaak en geur geeft, is het niet direct een ziektebron. Echter, als boter lang genoeg over de datum is, kunnen er schadelijke stoffen ontstaan tijdens het bederfproces. Deze stoffen kunnen maagklachten, misselijkheid en diarree veroorzaken.

Symptomen van bedorven boter

Naast de ranzigheidskwaliteiten zijn er andere tekenen die kunnen wijzen op bedorven boter:

• Verkleuring (van geel naar bruin)
• Slijmerige textuur
• Schimmelgroei

Veiligheid voorop

Hoewel het eten van een klein beetje oude boter waarschijnlijk geen kwaad kan, is het altijd beter om voorzichtig te zijn. Als je boter een ranzig karakter heeft of andere tekenen van bederf vertoont, gooi het dan weg. Het is niet de moeite waard om het risico te lopen op maagklachten of andere gezondheidsproblemen.

Tips om boter langer houdbaar te houden

Om de houdbaarheid van boter te verlengen, kun je de volgende tips volgen:

• Bewaar boter in de koelkast op een temperatuur lager dan 4°C.
• Bewaar boter in een luchtdichte verpakking om blootstelling aan lucht te minimaliseren.
• Koop kleine hoeveelheden boter, zodat je het kunt gebruiken voordat het over de datum gaat.
• Vries boter in voor langdurige opslag.