Kan je ziek worden van een ei over datum?

Kan je ziek worden van een ei over datum?

Of je ziek wordt van een ei over datum, hangt af van verschillende factoren, waaronder de bewaarcondities en het type bederf.

Licht over datum

Een ei dat slechts licht over datum is, kan meestal nog veilig worden gegeten. De houdbaarheidsdatum op eieren geeft aan wanneer de eieren op hun best zijn voor consumptie, maar eieren kunnen nog enkele dagen na de houdbaarheidsdatum worden bewaard als ze goed zijn bewaard. Controleer de volgende punten voorzichtig:

• Schaal: De schaal mag geen barsten, scheuren of andere beschadigingen vertonen.
• Geur: Breek het ei open in een schoon kommetje. Als het ei geen onaangename geur heeft, is het waarschijnlijk nog goed.
• Dooier: De dooier moet stevig zijn en niet plat of vloeibaar.

Duidelijk bedorven

Als een ei duidelijk bedorven is, gooi het dan onmiddellijk weg. Tekenen van bederf zijn onder andere:

• Sterke, onaangename geur: Een ei met een duidelijke rotte of zwavelachtige geur is niet meer veilig om te eten.
• Groene dooier: Een groene dooier wijst op de aanwezigheid van bacteriën, zoals Pseudomonas, die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
• Slijmerige substantie: Een slijmerige of waterige consistentie van het eiwit of de dooier is een duidelijk teken van bederf.

Salmonella

Salmonella is een veel voorkomende bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken en die aanwezig kan zijn in eieren, zelfs in eieren die er nog goed uitzien. Symptomen van een salmonella-infectie zijn onder meer:

• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Koorts
• Buikkrampen

Twijfel je? Gooi het weg!

Als je twijfelt over de versheid van een ei, is het altijd het beste om het weg te gooien. Het risico om ziek te worden van een bedorven ei is niet de moeite waard.

Tips voor het bewaren van eieren

Om de houdbaarheid van eieren te verlengen, moet je ze op de juiste manier bewaren:

• Bewaar eieren in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Plaats eieren in het originele karton in het koudste gedeelte van de koelkast, meestal de onderste plank.
• Was eieren niet voordat je ze in de koelkast bewaart. Het wassen verwijdert de beschermende laag op de schaal, waardoor bacteriën gemakkelijker kunnen binnendringen.