Kan je groente onbeperkt eten?

Kan ik teveel groente eten?

Nee joh, teveel groente is echt wel mogelijk! Mijn buurvrouw, die supergezond leeft, kreeg er verschrikkelijke buikkrampen van! Serieus, ze at een kilo broccoli op een dag. Kilo! Niet slim.

• Teveel vezels is niet goed. Je darmen raken echt overstuur. Denk aan:
  • opgeblazen gevoel
  • krampen
  • diarree
  • winderigheid, echt heel veel.
• Gewenning is belangrijk. Begin langzaam, hé! Niet ineens van nul naar held! Mijn oma, die is 85, had dat ook. Ze begon met één extra portie per week.

Het is dus niet zo simpel als “groenten zijn goed, dus eet er veel”. Mijn zus had dat ook hoor, met die spinazie smoothies. Ze dacht, hoe meer hoe beter, maar poeh, wat een ellende!

Belangrijk: Luister naar je lichaam. Als je je niet lekker voelt na het eten van veel groenten, eet er dan gewoon minder. Simpel toch? En nee, je hoeft geen kilo broccoli per dag te eten om gezond te zijn. Een beetje gezond verstand helpt ook al een heel eind!

Is het gezond om alleen maar groenten te eten?

Nee. Onvoldoende. Punt.

• B12. Essentieel. Niet in planten. Neurologische problemen. Klaar.
• IJzer. Heem-ijzer beter opneembaar. Plantaardig ijzer minder. Moeilijk.
• Omega-3. ALA in planten, EPA/DHA in vis. Omzetting ALA naar EPA/DHA beperkt. Problematisch.
• Vitamine D. Zeldzaam in planten. Zonlicht nodig. Botten. Slecht.
• Zink. Opname belemmerd door fytaten in planten. Immuunsysteem. Verzwakt.
• Calorieën. Vaak te weinig met alleen groenten. Energietekort. Duidelijk.

Mijn zus probeerde het. Veganist. B12-tekort. Injecties nu. Niet best. Zelf eet ik vlees. Elke dag. Voel me prima.

Wat gebeurt er met je lichaam als je veel groenten eet?

Eet je veel groenten? Beschermende werking!

Minder kans op darmkanker, hart- en vaatziekten en beroertes.

Oké, even eerlijk, ik ben niet altijd de braafste groente-eter geweest. Herinner me die studententijd in Groningen, 2018…vooral pizza en patat. Brrr. Maar goed, ik weet nu dus, dagelijks veel groenten en fruit eten, minder kans op ellende. Minder kans op darmkanker, dat is cruciaal, minder kans op hart- en vaatziekten, echt serieus, en minder kans op een beroerte.

Ik zag mijn opa worstelen met een beroerte. Verschrikkelijk. Achteraf dacht ik, had hij maar meer broccoli gegeten. Zelf doe ik nu dus m’n best. Soms lukt het, soms niet.

• Boerenkool stamppot
• Wortels

Wist je dat mijn nichtje Bo elke dag een appel eet? En een banaan. Elke dag. Sinds ze klein is. Ze is nooit ziek. Nooit!

Ik hoor de dokter nog zeggen laatst: “Meneer Jansen, u moet meer groenten eten.” Duidelijk.

Wat als je enkel groenten eet?

Groenten. Prima. Niet genoeg. Punt.

• Vitamine B12: Afwezig in planten. Nodig voor zenuwstelsel. Gevolg: neurologische problemen.
• IJzer: Wel aanwezig, minder opneembaar dan dierlijk ijzer. Bloedarmoede dreigt. Vermoeidheid. Bleekheid.
• Omega-3 vetzuren: Essentieel. Beperkt in plantaardige bronnen. Cruciaal voor hersenen, hart en ogen. Tekort? Concentratieproblemen. Risico hart- en vaatziekten.
• Vitamine D: Zonlicht is de beste bron. Champignons bevatten wat. Maar te weinig voor optimale botgezondheid. Osteoporose later. Calcium alleen is niet genoeg.
• Zink: Belangrijk voor immuunsysteem en wondgenezing. Moeilijker op te nemen uit planten. Verzwakt afweersysteem. Trage wondheling.

Calorieën. Te weinig. Groenten vullen wel. Maar leveren weinig energie. Gevolg? Vermoeidheid. Lusteloosheid. Spierafbraak. Metabolisme vertraagt. Lichaam gaat in spaarstand. Niet goed.

Zelf veganist geweest. Drie jaar. Supplementen slikken. Elke dag. B12, D, omega-3, ijzer, zink. Noodzakelijk kwaad. Anders problemen. Ervaring. Niet leuk.

Evenwicht. Sleutelwoord. Variatie. Belangrijk. Alles met mate. Ook groenten.