Kan je zoveel groente eten als je wilt?

Kan je ook te veel groente eten?

Nee, je kunt niet te veel groenten eten, in de zin dat je er geen direct gevaar van loopt. De hoeveelheid calorieën is inderdaad laag, en de voedingsstoffen overvloedig. Maar…

• Verzadiging: Te veel groenten kan leiden tot een opgeblazen gevoel en maagklachten. Dit is geen giftig effect, maar puur fysiek ongemak. Denk aan die enorme salade die je vol goede moed opeet en die je de rest van de dag achtervolgt.

• Minerale interacties: Sommige mineralen, zoals ijzer en calcium, kunnen in hun opname belemmerd worden door een overmatige inname van bepaalde groenten. Dit is complex en hangt af van vele factoren, zoals de specifieke groenten en de rest van je dieet. Maar het is wel een puntje van aandacht voor mensen met specifieke voedingsbehoeften. Niet iedereen hoeft zich hier zorgen over te maken, natuurlijk.

• Alternatieve voeding: Een dieet dat uitsluitend uit groenten bestaat, mist essentiële voedingsstoffen. Eiwitten, gezonde vetten en bepaalde vitaminen zijn moeilijk volledig uit groenten te halen. Een gezonde balans is key, toch?

Kortom: veel groenten zijn prima, maar alleen maar groenten is niet verstandig. De natuur heeft ons een gevarieerd menu geschonken, en daar moeten we dankbaar gebruik van maken. Denk aan een gezonde mix voor optimaal welzijn. Een filosofische overweging: Is een teveel aan goedheid wel echt een teveel?

Is het gezond om alleen maar groenten te eten?

Alleen groenten knagen? Man, dat is als een auto proberen te laten rijden op slaolie – gaat niet werken, maat! Je lichaam jankt om meer dan alleen groene prut.

Kijk, je mist belangrijke dingen:

• Vitaminen en mineralen: Alsof je een huis bouwt zonder stenen. Groenten zijn top, maar niet het hele verhaal. Een beetje vlees (of iets anders met ballen) is wel zo fijn.
• Calorieën: Je verbrandt meer calorieën dan je binnenkrijgt. Hallo hongerklop en spierafbraak! Je wordt zo slap als een vaatdoek.
• Variatie is key: Di Figlia-Peck (lekker bekkende naam!) zegt het al: je moet variëren! Denk aan een regenboog op je bord, niet alleen groen.

Dus, tenzij je een konijn wil worden (en dat is dit jaar niet de trend), gooi er wat anders op die barbecue dan alleen een zielige courgette.

Wat als je enkel groenten eet?

Alleen groenten? Niet slim! Te weinig calorieën, dat is zeker. Ik probeerde het ooit, een week lang. Vreselijk!

• Hoofdpijn, de hele tijd.
• Moe, echt enorm moe. Kon amper uit bed komen.
• Concentratie? Vergeet het maar. Alles voelde wazig.

Mijn bloedsuikerspiegel was waarschijnlijk een ramp. Moet ik dat ooit nog eens doen? Nee!

2023 cijfers over vitaminetekorten bij veganisten zouden interessant zijn… moet ik dat even opzoeken? Of niet? Later misschien. Nu even thee. En chocola. Pure chocola, voor de antioxidanten.

Vitamine B12 tekort is een ding, dat weet ik zeker. Supplementen zijn dan wel nodig. Zelfs als je alles goed plant, krijg je het waarschijnlijk niet binnen met alleen groenten.

Welke groenten at ik toen? Komkommer, sla, wortels, paprika’s… Saai! En geen proteïne natuurlijk. Spieren werden slap. Gewoon niet doen dus.