Is zeezout beter dan jozo zout?

Zeezout beter dan jozo zout?

De populariteit van de vraag of zeezout beter dan jozo zout is, groeit door toenemende aandacht voor gezonde voeding. Het antwoord vereist inzicht in de samenstelling en het gebruik van beide zoutsoorten. Door de verschillen te begrijpen, maken consumenten een weloverwogen keuze. Deze vergelijking raakt aan thema's als mineraalgehalte, jodiumvoorziening en culinaire toepassingen. Zonder gedegen kennis is het moeilijk te bepalen welke zoutsoort de beste optie is. Lees hier de feiten op een rij.

Wat zeggen experts over jodium in zout?

Gezondheidsorganisaties zijn duidelijk: zeezout is geen volwaardige vervanger van gejodeerd zout. Het Voedingscentrum waarschuwt dat de jodiuminname in Nederland al jaren daalt en dat het daarom verstandig is om te kiezen voor gejodeerd keukenzout. Ook het LUMC adviseert in haar folders over een jodiumbeperkt dieet dat je juist zeezout mag blijven gebruiken, omdat het geen jodium bevat. Dat is een directe aanwijzing dat zeezout en jodium twee verschillende dingen zijn.

De gedachte dat Himalayazout of Keltisch zeezout gezonder zou zijn, wordt door voedingswetenschappers vaak een mythe genoemd. De hoeveelheden extra mineralen zijn simpelweg te klein om een verschil te maken, maar het gebrek aan jodium is een reëel aandachtspunt, vooral voor mensen die weinig brood of vis eten.

Hoe zit het met microplastics in zeezout?

Een terechte zorg van deze tijd is de vervuiling van onze oceanen. Onderzoek toont aan dat microplastics wereldwijd in zeezout terechtkomen. De concentraties zijn over het algemeen laag, en de gezondheidseffecten van het binnenkrijgen van deze minuscule deeltjes via voedsel worden nog intensief bestudeerd. Het is op dit moment onduidelijk of dit een significant risico vormt, maar het is een punt van aandacht.

JOZO, dat vaak uit steenzout uit ondergrondse mijnen wordt gewonnen, is vrij van deze moderne plasticvervuiling. Voor wie dit een onsmakelijke gedachte vindt, is geraffineerd steenzout (zoals tafelzout) een veilige keuze.

Dus, welk zout moet ik nu kopen?

Het hangt ervan af. Voor je dagelijkse kookpot, waar je het zout in het gerecht verwerkt, is JOZO tafelzout of een ander gejodeerd zout de beste keuze. Zo weet je zeker dat je bijdraagt aan je jodiuminname. Als je graag een mooi, grof zout over je steak of salade strooit voor de crunch en de smaak, dan is zeezout zoals Maldon of Fleur de sel een prima optie. Die laatste hapjes zijn zo klein dat het gemis aan jodium geen rol speelt.

Heb je een verhoogde bloeddruk en wilt u actief je zoutinname verminderen? Dan is kaliumzout zoals JOZO Bewust of LoSalt een uitstekend alternatief. Overleg dit wel met je huisarts als je nierproblemen hebt of medicijnen gebruikt, want kalium kan in hoge doses gevaarlijk zijn voor mensen met bepaalde aandoeningen.

Vergelijking: JOZO Tafelzout, Zeezout en JOZO Bewust

Hieronder vergelijken we de drie meest voorkomende keuzes in het schap op basis van samenstelling, gezondheidsimpact en gebruik.

JOZO Tafelzout (gejodeerd)

• Nee, alleen natriumchloride.

• Beste keuze voor het voorkomen van jodiumtekort.

• Ja, toegevoegd om schildklier te ondersteunen.

• Hoog. Ongeveer 400 mg natrium per gram zout.

• Hoofdzakelijk natriumchloride (NaCl) met toegevoegd jodium.

Zeezout (ongeraffineerd)

• Ja, maar in verwaarloosbare hoeveelheden.

• Geen extra gezondheidsvoordeel, mist jodium.

• Nauwelijks tot geen jodium.

• Hoog. Vergelijkbaar met JOZO Tafelzout.

• Hoofdzakelijk natriumchloride (NaCl) met sporen mineralen.

Jozo Bewust (natriumarm)

• Bevat kalium, wat de bloeddruk kan verlagen.

• Goed voor mensen die hun zoutinname willen verlagen, mits geen nierproblemen.

• Ja, meestal toegevoegd.

• 66-70% lager dan gewoon zout.

• Kaliumchloride en natriumchloride.

Anja's strijd tegen een trage schildklier

Anja, een 34-jarige lerares uit Utrecht, voelde zich al maanden moe en futloos. Ze at gezond, veel salades met avocado en zalm, en kookte uitsluitend met duur Keltisch zeezout. 'Dat is toch veel puurder', dacht ze.

Bij de huisarts bleek haar schildklier traag te werken. Uit bloedonderzoek kwam een jodiumtekort. 'Maar ik eet toch vis en zeezout?' vroeg ze zich vertwijfeld af.

De diëtist legde uit dat zeezout vrijwel geen jodium bevat en dat de vis die ze at (zalm) niet de meest jodiumrijke soort is. Anja stapte over op gejodeerd zout (JOZO) in de keuken en lette op andere bronnen zoals melkproducten en eieren.

Na drie maanden waren haar klachten aanzienlijk verminderd. 'Ik had nooit gedacht dat zo'n kleine verandering zoveel verschil zou maken. Die 'natuurlijke' zoutkeuze bleek helemaal niet zo natuurlijk voor mijn lichaam.'

Frank's ontdekking: smaak zonder schuldgevoel

Frank (62) uit Maastricht kreeg van zijn cardioloog het dringende advies om minder zout te eten vanwege zijn hoge bloeddruk. 'Alles smaakte flauw', vertelt hij. 'Ik miste de kick.'

In de supermarkt pakte hij uit gewoonte de bekende rode bus JOZO, maar zag toen de groene 'Jozo Bewust' ernaast staan. 'Ik dacht: laat ik het gewoon eens proberen.'

De eerste dagen viel de bittere nasmaak hem op. Maar na een week went het, en nu proeft hij het verschil niet meer. Hij kookt er gewoon mee, net als met gewoon zout. 'Het is even wennen, maar het geeft wel rust dat ik nu wél verantwoord met zout omga.'

Zijn bloeddruk is in een half jaar tijd meetbaar gedaald. 'Niet alleen door het zout, maar het helpt zeker. En ik hoef mijn eten niet saai te laten zijn.'