Is volkorenbrood echt volkoren?

Volkorenbrood: Eerlijk is eerlijk, toch?

Volkorenbrood, een vaste waarde in het schap voor wie bewust met zijn gezondheid bezig is. Vezelrijk, voedzaam en boordevol belangrijke voedingsstoffen. Maar is dat brood dat je als volkorenbrood koopt, ook daadwerkelijk 100% volkoren? Het antwoord is, verrassend genoeg, ja. In Nederland tenminste.

Dankzij de Warenwet is er namelijk een duidelijke definitie van wat volkorenbrood mag heten. In tegenstelling tot veel andere voedingsmiddelen, waar de termen “volkoren” of “meergranen” soms rekbaar zijn, geldt voor brood een strikte regel: volkorenbrood moet gemaakt zijn van 100% van de hele graankorrel.

Dat betekent dat alle onderdelen van de graankorrel – de kiem, de zemelen en het meellichaam – in hun natuurlijke verhouding aanwezig moeten zijn. En daar schuilt nu juist de kracht van volkorenbrood.

De kiem bevat essentiële vetzuren, vitamines en mineralen. De zemelen zijn rijk aan vezels, die belangrijk zijn voor een goede spijsvertering en een verzadigd gevoel. En het meellichaam, het grootste deel van de korrel, levert koolhydraten en eiwitten.

Dankzij de Warenwet kunnen consumenten dus in principe gerust zijn. Of je nu bij de lokale bakker je brood haalt of in de supermarkt, volkorenbrood dat als zodanig verkocht wordt, voldoet aan de wettelijke eis van 100% gebruik van de hele graankorrel.

Waarom is dit belangrijk om te weten?

Omdat er helaas nog steeds misverstanden bestaan over de term “volkoren” en over de voedingswaarde van verschillende soorten brood. Veel mensen denken bijvoorbeeld dat bruinbrood automatisch volkoren is, maar dat is niet waar. Bruinbrood kan gekleurd zijn met bijvoorbeeld mout, waardoor het donkerder lijkt, maar niet per se meer vezels of voedingsstoffen bevat.

Dus, wat te onthouden?

• Kijk goed naar het etiket. De term “volkorenbrood” is in Nederland wettelijk beschermd en garandeert dat het brood 100% van de hele graankorrel bevat.
• Laat je niet misleiden door kleur. Bruinbrood is niet altijd volkorenbrood.
• Vertrouw op de Nederlandse wetgeving. De Warenwet zorgt ervoor dat je als consument beschermd bent en kunt rekenen op de juiste informatie over de ingrediënten van je brood.

Dus de volgende keer dat je volkorenbrood koopt, kun je met een gerust hart genieten van de voedzame voordelen, wetende dat je daadwerkelijk krijgt wat je verwacht: een brood gemaakt van de complete graankorrel, vol vezels en essentiële voedingsstoffen. Eet smakelijk!

#Cereali Integrali #Pane Integrale #Volkorn