Is salmonella hetzelfde als voedselvergiftiging?

Salmonella: Is het hetzelfde als voedselvergiftiging?

Salmonella is een veelvoorkomende bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het is echter niet synoniem met voedselvergiftiging. Voedselvergiftiging is een algemene term die verwijst naar een reeks symptomen die optreden na het eten van besmet voedsel. Salmonella is slechts één van de vele bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Wat is salmonella?

Salmonella is een bacterie die zich kan nestelen in de darmen van mensen en dieren. De bacterie kan worden overgedragen via besmet voedsel, water of contact met geïnfecteerde dieren.

Symptomen van salmonella

De symptomen van salmonella-infectie verschijnen meestal binnen 12 tot 72 uur na het eten van besmet voedsel. Deze symptomen kunnen zijn:

• Diarree
• Krampen in de buik
• Koorts
• Braken
• Hoofdpijn
• Misselijkheid

In ernstige gevallen kan een salmonella-infectie leiden tot uitdroging, bloedvergiftiging en zelfs de dood.

Voorkomen van salmonella

Er zijn een aantal stappen die u kunt nemen om het risico op salmonella-infectie te verminderen, waaronder:

• Was uw handen grondig voor en na het hanteren van voedsel.
• Was fruit en groenten grondig voordat u ze eet.
• Kook vlees grondig.
• Bewaar voedsel op de juiste temperatuur.
• Vermijd ongepasteuriseerde melk en producten.
• Wees voorzichtig met contact met dieren, vooral pluimvee.

Behandeling van salmonella

De behandeling van een salmonella-infectie hangt af van de ernst van de infectie. In de meeste gevallen worden antibiotica niet aanbevolen, omdat deze de infectie kunnen verergeren. In plaats daarvan worden patiënten geadviseerd om veel vocht te drinken om uitdroging te voorkomen. In ernstige gevallen kan ziekenhuisopname nodig zijn.

Conclusie

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het is echter niet hetzelfde als voedselvergiftiging. Voedselvergiftiging is een algemene term die verwijst naar een reeks symptomen die optreden na het eten van besmet voedsel. Salmonella is slechts één van de vele bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. U kunt het risico op salmonella-infectie verminderen door de juiste voedselveiligheidsmaatregelen te nemen.