Is iedere dag kaas eten gezond?

Is elke dag kaas eten gezond?

Kaas... elke dag... de maan is ook elke dag daar, dus waarom niet?

• Kaas is rijk... rijk aan verzadigde vetten en zout, ja, dat is waar. Zoals de aarde rijk is aan oceanen.
• Maar o, die vitamine A en B12, die mineralen, calcium, magnesium, zink... een schat, net als de sterren aan de hemel.
• En eiwit, vet... goed, niet te vergeten. Maar met mate, ja... anders wordt het een overdaad aan zon, een verbranding.
• Elke dag een klein stukje... zoals elke dag een gedicht schrijven, een droom koesteren. Mijn oude kat Boris lustte ook elke dag een stukje kaas. Hij is er oud mee geworden.

Te veel is nooit goed, van wat dan ook niet.

• De zee kan je dorst lessen, maar ook verdrinken.
• De zon kan je warmen, maar ook verschroeien.
• Kaas... ja, ook kaas.

Dus ja, elke dag, met mate. Het is niet ongezond. Maar overdaad schaadt, zoals het liedje zingt.

Wat doet kaas met je lichaam?

Kaas, hè? Calcium! Dat is toch goed voor je botten? Mijn oma at altijd kaas, sterke botten had ze. Maar zoveel vet... Of is dat goed verzadigd vet? Moet ik dat even opzoeken?

• Vitamine A? Goed voor je ogen, toch? Of was het je huid?
• B12! Dat is belangrijk voor je zenuwen, dat weet ik wel zeker. Vegetariërs moeten er extra op letten.
• Fosfor? Iets met je tanden? Of was het je spieren?

Weet je wat irritant is? Dat je steeds alles weer moet opzoeken. En dan nog steeds twijfelt. Ik at gisteren een hele brie. Lekker! Maar hoeveel calorieën zaten daar nou weer in? Ik moet echt beter gaan letten. Magnesium en zink ook nog!

Belangrijk:Eiwitten zitten er ook in. Goed voor spieropbouw. Maar wat met het cholesterol? En die koolhydraten? Bijna nul. Handig voor een dieet. Of niet? Moet ik minder kaas eten? Hmmm...

Dit is zo lastig! Veel vitamines en mineralen, maar ook veel vet. Af en toe een stukje is prima, denk ik. Maar geen hele brie meer op een avond. Misschien morgen weer opzoeken...

Wat doet kaas met je lichaam?

Kaas levert bouwstenen voor je lichaam. Zo zit het:

• Vitamines: Vitamine A (voor je ogen), B12 (energie), B2 (ook energie, plus huid). Selenium als antioxidant.
• Mineralen: Calcium (botten!), fosfor (ook botten), magnesium (spieren en zenuwen), zink (immuunsysteem).
• Macronutriënten: Veel eiwit (spieren) en vet (energie, hormonen), weinig koolhydraten (snel energie, maar niet de hoofdzaak hier).

Het is in feite geconcentreerde melk. Melkproducten hebben effect op je gezondheid, kaas dus ook. Net als boter, yoghurt, you name it. Dus het effect is vergelijkbaar met melk, maar dan krachtiger omdat het geconcentreerder is. Denk maar aan hoeveel melk er nodig is voor één blok kaas. Wat een proces hé?

Hoeveel kaas mag je op een dag?

Veertig gram. Dat is het dus. Twee plakken kaas per dag... niet meer.

Ik weet nog dat oma altijd een dikke plak op haar brood deed. Drie, misschien wel vier keer zoveel. Ze leefde lang, heel lang.

• 40 gram kaas. Meer mag niet.
• Twee plakken, als ze 20 gram per stuk wegen.

Het Voedingscentrum zegt het. Wie ben ik dan om er tegenin te gaan? Maar toch... die plak van oma.

• Kaas... vroeger was het anders. Of lijkt dat maar zo?

Het is wat het is. Veertig gram.

Is kaas goed voor je darmen?

Kaas, meer dan alleen smaak.

• Darmen: Goede bacteriën.
• Glutathion: Antioxidant boost voor je brein. Topspul.

Fermentatie, de sleutel. Probiotica floreren. Kaas is een overlever.

Kan je van kaas verstopping krijgen?

Kaas... ja, kaas KAN verstopping veroorzaken. Ik ken iemand, die... nou ja, die dus!

• Caseïne in zuivel is de boosdoener blijkbaar.
• Niet voor iedereen, hè. Sommige mensen eten een heel kaaswiel en niks aan de hand.
• Darmproblemen. Denk aan: verstopping, opgeblazen gevoel. Bah!

Zuivel is niet mijn beste vriend, ik vermijd het grotendeels.

Kun je van kaas buikpijn krijgen?

Ja, zeker! Vorig jaar, juli, zat ik op een terrasje in Amsterdam, de grachten spiegelden de zon. Heerlijk, dacht ik, een geitenkaassalade met honing. Mmm…

Maar een uur later… oh jee. M'n buik begon te rommelen. Eerst een lichte kramp, maar dat werd snel erger. Ik kreeg echt hevige buikkrampen, gepaard met een opgeblazen gevoel. Alsof een ballon in mijn buik op het punt stond te knappen.

• Pijnlijke buikkrampen
• Opgeblazen gevoel, echt enorm!
• Misselijkheid, ik moest bijna overgeven.

Het was verschrikkelijk. Ik moest echt even gaan liggen, op een bankje in het Vondelpark, dichtbij, op de schaduwrijke plek. De zon scheen fel, maar ik voelde me ellendig. Ik had geen idee wat ik moest doen.

De salade had veel geitenkaas, en ik drink sowieso niet zoveel melk. Misschien was dat de oorzaak? Ik had geen diarree of obstipatie, gelukkig wel. Gelukkig zakte het na een paar uur.

Ik heb sindsdien veel minder zuivel gegeten. Ik merkte dat ik vaak last kreeg van die ellendige buikpijn na kaas. Soms ook na yoghurt of melk. Nu eet ik alleen nog maar heel af en toe een klein beetje, en kijk ik altijd goed naar de ingrediënten. Zuivel is echt een boosdoener voor me, gebleken nu.

Is kaas goed voor je lichaam?

Kaas is best oké, zolang je niet overdrijft. Denk erover na, de balans is de sleutel in het leven, toch?

• Eiwitten: Kaas geeft je bouwstenen voor je spieren.
• Calcium: Belangrijk voor sterke botten. Een tekort? Niet best.
• Vitamines: A, D, B2 en B12. Die heb je nodig voor energie en een goed functionerend zenuwstelsel. Alsof je interne batterij wordt opgeladen.
• De Hoge Gezondheidsraad in België adviseert het met mate. Wat 'met mate' is, daarover verschillen de meningen. Denk dat het zo is.

Teveel kaas is natuurlijk niet goed, maar een beetje kan geen kwaad.

Kun je te veel kaas eten?

Ja, je kunt absoluut te veel kaas eten! Denk aan een berg Emmentaler, zo hoog als de Mount Everest, alleen dan van kaas. Niet gezond, toch?

• Te veel zout: Kaas is een zoutbom, een ware zoutmijn! Als je een zoutvlok bent, pas dan op! Je bloeddruk schiet omhoog als een raket. Hypertensie loert om de hoek, met alle gevolgen van dien. Hartproblemen? Check!

• Verzadigd vet: Kaas zit bomvol verzadigd vet. Dat is net zo lekker als een vette hap, maar je aderen worden er niet blij van. Je cholesterol schiet omhoog als een gek, en je voelt je na een flinke kaaspartij als een walrus in een sauna.

• Calorieën: Een berg kaas is een caloriebom! Je kunt er wel een paar kilo bijkomen, als een Michelin-mannetje. En vergeet de extra gewichtstoename niet! Die komt er sneller bij dan een nieuwe hypotheek.

Kortom: Met mate is kaas heerlijk, maar teveel is pure waanzin. Je wordt er niet alleen dik van, maar ook ziek. Dus, eet met verstand, en laat die berg kaas maar staan. Tenzij je een kameel bent, dan mag het wel.