Is groente uit blik ook gezond?

Groente uit blik: is het een gezond alternatief?

Groente uit blik is een handige en betaalbare manier om groente in je dieet op te nemen. Maar veel mensen vragen zich af of blikgroente net zo gezond is als verse groente.

Het goede nieuws is dat groente uit blik inderdaad een waardevolle bron van voedingsstoffen kan zijn. Tijdens het inblikken worden de groenten verhit en vervolgens afgesloten in blikken. Deze methode helpt om de voedingsstoffen in de groenten te behouden, waaronder:

• Vitamine C
• Vitamine A
• Kalium
• Vezels

Studies hebben aangetoond dat groente uit blik een vergelijkbare hoeveelheid voedingsstoffen bevatten als verse groenten. In sommige gevallen kunnen groenten uit blik zelfs meer voedingsstoffen bevatten dan verse groenten. Dat komt omdat verse groenten na de oogst voedingsstoffen verliezen, terwijl blikgroenten direct na de oogst worden ingemaakt.

Voordelen van groente uit blik

• Handig: Groenten uit blik zijn makkelijk te bewaren en te bereiden. Je kunt ze toevoegen aan salades, soepen, stoofschotels en andere gerechten.
• Betaalbaar: Groenten uit blik zijn over het algemeen goedkoper dan verse groenten.
• Lang houdbaar: Groenten uit blik hebben een lange houdbaarheid, waardoor je ze altijd bij de hand hebt.
• Veilig: Groenten uit blik zijn veilig om te eten omdat ze tijdens het inblikken worden gesteriliseerd.

Nadelen van groente uit blik

• Hoger natriumgehalte: Groenten uit blik bevatten vaak toegevoegd zout. Als je je natriuminname wilt beperken, kun je groenten uit blik zonder toegevoegd zout kiezen.
• Minder vers: Groenten uit blik zijn natuurlijk niet zo vers als verse groenten. De smaak en textuur kunnen enigszins afwijken.
• BPA: Sommige blikjes bevatten bisfenol A (BPA), een chemische stof die in verband is gebracht met gezondheidsproblemen. Als je je zorgen maakt over BPA, kun je groenten uit blik kiezen in glazen potten of blikjes zonder BPA.

Conclusie

Groente uit blik kan een gezonde en handige manier zijn om groente in je dieet op te nemen. Het bevat een vergelijkbare hoeveelheid voedingsstoffen als verse groenten en is handig, betaalbaar en lang houdbaar. Als je je natriuminname of BPA-blootstelling wilt beperken, kun je groenten uit blik kiezen zonder toegevoegd zout of in glazen potten of blikjes zonder BPA.