Is appelpit gezond?

Zijn Appelpitten Gezond?

Appelpitten bevatten inderdaad plantengifstoffen die in het lichaam kunnen worden omgezet in cyanide, een giftige stof. Om deze reden worden ze niet aanbevolen om te worden ingenomen.

Wat zijn Cyanogene Glycosiden?

De gifstoffen in appelpitten worden cyanogene glycosiden genoemd. Deze verbindingen bestaan uit een suikermolecuul gekoppeld aan een cyanidemolecuul. Wanneer de appelpitten worden verteerd, wordt het suikermolecuul afgebroken en wordt het cyanide vrijgegeven.

Hoe Cyanide Werkt

Cyanide bindt zich aan een bepaald enzym in het lichaam, waardoor de cellen niet meer in staat zijn om zuurstof te gebruiken. Dit leidt tot een tekort aan energie en uiteindelijk tot de dood.

Hoeveel Cyanide zit er in Appelpitten?

De hoeveelheid cyanide in appelpitten varieert afhankelijk van de variëteit en de mate van rijpheid. Gemiddeld bevat één appelpit ongeveer 0,06 milligram cyanide.

Risico's van het Inslikken van Appelpitten

Hoewel één of twee appelpitten waarschijnlijk geen schade veroorzaken, kan het inslikken van grotere hoeveelheden gevaarlijk zijn. Symptomen van cyanidevergiftiging kunnen zijn:

• Misselijkheid en braken
• Hoofdpijn
• Duizeligheid
• Verwarring
• Spierkrampen
• Snelle hartslag
• Ademhalingsproblemen
• Bewusteloosheid

In ernstige gevallen kan cyanidevergiftiging leiden tot de dood.

Conclusie

Hoewel appelpitten enkele voedingsstoffen bevatten, zijn ze niet gezond om in te nemen vanwege het risico op cyanidevergiftiging. Het is het beste om appelpitten te vermijden en alleen het vruchtvlees van de appel te eten.