Hoe zie je of maïs goed is?

Hoe herken je verse en rijpe maïs?

Maïs is een heerlijke en veelzijdige groente die het hele jaar door verkrijgbaar is. Maar hoe weet je of maïs goed is? Hier zijn enkele tips:

• Bekijk de bladeren: Verse maïs heeft heldergroene, frisse bladeren. Bruine, verwelkte of gescheurde bladeren wijzen op een oudere kolf.
• Controleer de korrels: De korrels moeten vol, glanzend en lichtgeel zijn. Vermijd maïskolven met korrels die deukjes, verkleuringen of schimmel hebben.
• Voel de rijpheid: Rijpere maïs heeft donkerdere korrels. Duw zachtjes op een paar korrels om hun rijpheid te controleren. Rijpere korrels laten gemakkelijk melk vrijkomen, terwijl onrijpe korrels hard en waterig zijn.
• Ruik de maïs: Verse maïs heeft een licht zoete geur. Als de maïs muf, zuur of bedorven ruikt, is hij niet meer vers.

Hoe bewaar je maïs?

Om de versheid van maïs te behouden, bewaar je de maïskolf in zijn originele verpakking in de groentelade van de koelkast. Op deze manier blijft maïs tot 5 dagen vers.

Je kunt maïs ook invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Verwijder de bladeren en zijde en snijd de korrels van de kolf. Verspreid de korrels op een bakplaat en vries ze in. Doe de bevroren korrels over in een diepvrieszak en bewaar ze tot 3 maanden.