Hoe kun je een volkorenproduct herkennen?

De waarheid over Volkoren: Hoe herken je een écht volkorenproduct?

In een wereld waar “gezond” en “natuurlijk” steeds vaker marketingtermen zijn geworden, is het cruciaal om kritisch naar de producten in de supermarkt te kijken. Een van de producten die vaak onterecht een gezond imago heeft, is het volkorenproduct. Maar hoe weet je nu zeker of je daadwerkelijk een voedzaam volkorenproduct in handen hebt, of dat je te maken hebt met een slimme marketingtruc? Het antwoord ligt in de ingrediëntenlijst, maar dan moet je wel weten waar je op moet letten!

De Ingrediëntenlijst als Kompas: Volkoren op de eerste plaats!

Het eerste en belangrijkste waar je naar moet kijken, is de ingrediëntenlijst. In Nederland is het wettelijk verplicht dat ingrediënten in volgorde van gewicht worden vermeld. Dit betekent dat het ingrediënt dat in de grootste hoeveelheid aanwezig is, als eerste genoemd wordt. Voor een écht volkorenproduct zou je dus “volkoren” (of een specifieke volkoren graansoort, zoals “volkoren tarwe”, “volkoren haver”, “volkoren spelt” enzovoort) als eerste ingrediënt moeten zien staan.

Is dit niet het geval, dan is de kans groot dat het product voornamelijk bestaat uit geraffineerde granen en slechts een klein percentage volkorenmeel bevat. Dit maakt het product aanzienlijk minder voedzaam en gezond.

“Tarwemeel” versus “Volkoren Tarwemeel”: Een cruciaal verschil

Een veel voorkomende verwarring ontstaat tussen “tarwemeel” en “volkoren tarwemeel.” “Tarwemeel” is géén volkorenmeel. Het is gemaakt van de tarwekorrel, maar de zemelen en kiem zijn verwijderd. Deze zemelen en kiem bevatten juist de waardevolle vezels, vitamines en mineralen die volkorenproducten zo gezond maken. “Volkoren tarwemeel” daarentegen, bevat de gehele tarwekorrel, inclusief zemelen en kiem, waardoor het een aanzienlijk betere keuze is.

Zoektocht naar verborgen suikers

Naast de aanwezigheid van volkoren, is het ook belangrijk om te letten op toegevoegde suikers. Veel fabrikanten voegen suiker toe om de smaak van volkorenproducten te verbeteren, wat de gezondheidsvoordelen weer teniet kan doen. Kijk dus verder dan alleen het eerste ingrediënt en scan de hele ingrediëntenlijst op termen als “suiker”, “glucose-fructosestroop”, “dextrose”, “maïsstroop”, “invertsuiker” en andere varianten. Een goede volkorenproduct bevat zo min mogelijk toegevoegde suikers.

Conclusie: Bewust kiezen voor échte volkoren producten

Door kritisch naar de ingrediëntenlijst te kijken en te letten op de positie van volkoren (of een specifieke volkoren graansoort) en de aanwezigheid van toegevoegde suikers, kun je een bewuste keuze maken en ervoor zorgen dat je daadwerkelijk profiteert van de gezondheidsvoordelen van volkorenproducten. Laat je niet misleiden door marketingtermen en kies voor de échte variant! Eet smakelijk en gezond!