Hoe herken je echte Griekse yoghurt?

Hoe herken je echte Griekse yoghurt?

Griekse yoghurt is een heerlijk en voedzaam zuivelproduct dat zich onderscheidt door zijn unieke productieproces. Hieronder volgen enkele manieren om echte Griekse yoghurt te herkennen:

1. Dikte:
Echte Griekse yoghurt is aanzienlijk dikker dan gewone yoghurt. Deze dikte wordt bereikt door het langer uitlekken van de wei, het vloeibare gedeelte van de melk.

2. Gehalte aan eiwitten:
Griekse yoghurt heeft een hoger eiwitgehalte dan gewone yoghurt, doorgaans meer dan 10 gram per portie. Dit hoge eiwitgehalte draagt bij aan het gevoel van verzadiging en maakt het een waardevolle eiwitbron.

3. Gering lactosegehalte:
Het uitlekproces dat wordt gebruikt om Griekse yoghurt te maken, verwijdert ook een groot deel van de lactose. Hierdoor is echte Griekse yoghurt een goede optie voor mensen met lactose-intolerantie.

4. Romige textuur:
Naast de dikte heeft Griekse yoghurt een romige textuur die het resultaat is van het hogere vetgehalte. Dit vetgehalte varieert afhankelijk van het type yoghurt, maar draagt bij aan de rijke en volle smaak.

5. Traditionele productie:
Authentieke Griekse yoghurt wordt uitsluitend geproduceerd in Griekenland met lokale melk. Dit traditionele productieproces zorgt voor de karakteristieke eigenschappen van Griekse yoghurt.

6. Aanduidingen op de verpakking:
In de meeste landen is het verplicht om producten die als Griekse yoghurt worden verkocht, te labelen met duidelijke aanwijzingen dat ze in Griekenland zijn geproduceerd. Zoek naar de vermelding “Griekse yoghurt” of “Yoghurt uit Griekenland”.

Tips:

• Controleer de ingrediëntenlijst om ervoor te zorgen dat de yoghurt alleen melk, yoghurtculturen en eventueel wat zout bevat.
• Geef de voorkeur aan yoghurts met een hoog eiwitgehalte en een laag lactosegehalte.
• Proef de yoghurt om de romigheid en dikte te controleren.
• Zoek naar yoghurts die zijn gecertificeerd door een gerenommeerde organisatie, zoals het Hellenic Dairy Products and Livestock Organisation (ELPO).