Welke kant van het ei is de bovenkant?

Welke kant van het ei is de bovenkant?

Bij het koken van eieren is het belangrijk om de bovenkant van het ei te bepalen. Dit zorgt ervoor dat het ei gelijkmatig gaart en voorkomt dat het barst.

De bredere, botte kant van het ei bevat een luchtzakje. Dit zakje is gevuld met lucht en dient bovenaan te liggen tijdens het koken.

Waarom is de bovenkant van het ei belangrijk?

• Voorkomt barsten: Wanneer het ei wordt verhit, zet de lucht in het luchtzakje uit. Als de bovenkant van het ei naar beneden ligt, kan de lucht niet ontsnappen en kan het ei barsten.
• Gelijkmatige garing: Door de luchtzak bovenaan te plaatsen, kan de warmte gelijkmatig door het ei circuleren. Dit zorgt voor een gelijkmatig gegaarde dooier en eiwit.

Een gaatje maken in de bovenkant

Sommige mensen maken een klein gaatje in de bovenkant van het ei voordat ze het koken. Dit helpt om de lucht nog gemakkelijker te laten ontsnappen, wat de kans op barsten nog verder verkleint. Gebruik voor het maken van het gaatje een eierprikker of een dikke naald.

Conclusie

De bovenkant van het ei is de bredere, botte kant die het luchtzakje bevat. Door de bovenkant van het ei tijdens het koken naar boven te houden, wordt het barsten voorkomen en wordt het ei gelijkmatig gegaard. U kunt het proces verder vergemakkelijken door een klein gaatje in de bovenkant te maken.