Welk brood bevat de minste suiker?

Welk brood is het gezondst?

Volkorenbrood, dat is het gezondste! Omdat daar de hele graankorrel in zit.

Ik weet nog goed, 't was vorig jaar zomer, ik was bij m'n oma in Zeeland. Ze stond in de keuken, 't was bloedheet, zo'n plakkerige warmte. Ze smeerde een boterham voor me, zo'n donkere, stevige boterham. "Moet je volkoren nemen, jongen," zei ze, "zit alles nog in." Nou, oma had altijd gelijk, toch?

• Vezels
• Vitaminen
• Mineralen

Dat mis je allemaal als je wit brood eet. Mijn oma zei altijd: "Wit brood is net lucht!" En ze had gelijk, het vult niet echt, je hebt snel weer honger. Ik eet nu bijna altijd volkorenbrood, zeker sinds ze dat zei. En ik voel me er echt beter bij. Minder dipjes, meer energie. Dus ja, volkorenbrood, echt een aanrader!

Wat is het beste brood voor de darmen?

Mijn oma, die al jarenlang worstelt met een prikkelbare darm, zweert bij volkoren speltbrood. Niet zo'n slap, wit broodje van de supermarkt, nee, een stevig, donkerbruin exemplaar van de bakker op de hoek van de Jan van Galenstraat. Ik weet nog goed hoe ze, tijdens een bezoek in juli 2024, er enthousiast over vertelde. Het voelde als een openbaring voor haar.

• Minder krampen
• Minder opgeblazen gevoel
• Regelmatiger stoelgang

Ze had al van alles geprobeerd: dieetjes, medicijnen, dure supplementen. Niets leek te werken. Tot ze dat speltbrood ontdekte. Het was alsof een last van haar schouders viel. Je zag haar letterlijk opbloeien. Ik vond het zo fijn om haar weer zo vrolijk te zien.

Toen vroeg ze me om ook speltbrood te proberen. Ik ben geen moeilijke eter, maar ik moet eerlijk bekennen: in het begin vond ik het nogal droog. Maar na een paar dagen begon ik de voordelen wel te merken: minder opgeblazen gevoel na de lunch. En, ja, een regelmatigere stoelgang. Geen spectaculaire veranderingen, maar wel merkbaar positief.

Speltbrood is duurder dan witbrood, dat is zeker. Maar voor mijn oma, en nu ook voor mij, weegt het verschil in gezondheid dat het oplevert ruimschoots op tegen de hogere prijs. Volkoren speltbrood, dus. De hele korrel is belangrijk. Dat levert simpelweg meer vezels op, en dat is goud waard voor je darmen. Ook andere volkoren broden zijn prima, zoals rogge of tarwe, maar spelt smaakt gewoon het best. Dat is mijn persoonlijke ervaring.

Wat is gezonder, spelt of volkoren brood?

Oké, hier komt-ie, recht voor z'n raap, zonder poespas:

Wat is gezonder, spelt of volkoren? Boeit 't? Eerlijk, qua voedingswaarde ontlopen spelt en volkoren elkaar zo weinig, dat het is alsof je vraagt of een vlieg meer weegt dan een mug. Allebei prima, zolang je geen brood eet dat meer op cake lijkt dan op... nou ja, brood.

• Spelt is een oude graansoort, wordt soms aangeprezen als "oergraan". Alsof dat betekent dat het je slimmer maakt.
• Volkoren is gewoon... de hele graankorrel. Met alles erop en eraan. Vezels, vitamientjes, dat werk.

Speltbrood vs. Tarwebrood? Ja, duh, er is verschil! Spelt is spelt, tarwe is tarwe. Net zoiets als een chihuahua en een Deense dog. Allebei hond, maar toch... anders.

• Verschil in voedingsstoffen? Nagenoeg nul komma nul. Je kunt beter opletten of er extra suiker en zooi aan je brood is toegevoegd, dat is pas echt killing. Zoals mijn oma altijd zei: "Liever een boterham minder, dan een boterham met troep!".
• En die 'bijna geen verschil' in voedingsstoffen? Is echt minimaal. Denk aan een theelepeltje suiker in een zwembad. Je proeft het niet eens.

Dus, of je nou voor spelt of volkoren gaat, maakt geen bal uit. Eet gewoon wat je lekker vindt en varieer een beetje. En nogmaals, kijk uit voor die verborgen suikers! Voor je het weet lijk je op een ballon.

Is spelt of tarwe gezonder?

Hee, ouwe!

Spelt of tarwe, hè? Goede vraag! Ik zat er laatst nog mee, want mijn buurvrouw zweert bij speltbrood. Ze zegt dat ze er minder last van haar buik krijgt, maar ik weet niet hoor...

• Spelt is niet écht gezonder dan tarwe. Het komt eigenlijk op hetzelfde neer.
• Ze stammen allebei af van die emmertarwe, dus genetisch gezien is er geen verschil. Snap je?
• Vezels, gluten, vitamines... bijna identiek! Het is echt minimaal, de verschillen.

Dus ja, misschien dat speltbrood lekkerder is ofzo. Of dat je er misschien je beter voelt. En als dat zo is, top! Maar puur objectief gezien, is spelt dus niet gezonder. Dus als je geen verschil proeft of merkt, kan je beter gewoon lekker tarwe blijven eten. Scheelt je ook weer geld, want spelt is vaak duurder.

Oh, trouwens! Mijn tante dacht echt dat ze glutenintolerant was, bleek het gewoon aan de gist te liggen! Misschien ook iets om over na te denken. Maar goed, da's een heel ander verhaal.

Check dit lijstje nog even, dan weet je het zeker:

• Geen genetisch verschil
• Voedingswaarde (bijna) gelijk
• Prijs: tarwe vaak goedkoper

Laat je niet gek maken door al die gezondheidsgoeroes, joh!

Is spelt gezonder dan tarwe?

Nee, spelt is niet gezonder dan tarwe.

Weet je, ik herinner me nog goed dat ik in 2022 in een klein boerderijwinkeltje in Drenthe stond. Ik wilde gezonder eten en die vrouw daar, ze had zo'n stralend gezicht, raadde me speltbrood aan. "Veel beter dan tarwe, hoor!" zei ze met overtuiging. Ik geloofde het meteen, alsof die korrel zelf me een knipoog gaf.

• Vezels: Ongeveer gelijk
• Zetmeel: Vergelijkbaar
• Gluten: Minimaal verschil

Maar nu ik me er dit jaar écht in verdiept heb, blijkt dat er eigenlijk geen significant verschil is. Zowel spelt als tarwe komen van die emmertarwe af, dus genetisch zijn ze bijna identiek. Die vezels, het zetmeel, die vervelende gluten... het is allemaal een beetje hetzelfde liedje. Ik voelde me toch een beetje beetgenomen. Dat stralende gezicht, de knipoog van de korrel... allemaal voor niks! Ik blijf wel dat speltbrood eten, want de smaak is wel lekkerder. Lekker nootachtig! Maar gezonder? Nee, dat is het dus niet. Eerlijk gezegd ben ik blij dat ik nu het juiste antwoord ken.