Wat kun je in plaats van boter gebruiken?

Bestaat er een vervanging voor boter?

Botervervangers? Ha! Alsof je een geliefde kunt vervangen door een levensechte robot. Onmogelijk! Maar goed, we kunnen het wel proberen.

• Harde boter (scones, koekjes etc.): Kokosboter, die koude, harde klont, is je beste vriend. Denk aan een ijzige, tropische avonturier die zich dapper in je deeg begeeft. Plantaardige margarine kan ook, maar verwacht geen liefdesbrief van de smaakpapillen. Het is meer een zakelijke kennismaking.

• Vloeibare boter (cakes, etc.): Olie is je go-to. Zonnebloemolie is de saaie maar betrouwbare huisgenoot: geen gezeik, geen gekke avonturen, gewoon doet wat het moet doen. Maar durf te experimenteren! Avocado-olie? Een exotische vakantieflirt voor je cake. Kokosolie? De tropische zus van kokosboter, maar dan vloeibaar en klaar voor avontuur. Let op: de hoeveelheden verschillen per olie, dus zoek even op de verhoudingen.

Let wel: Een vervanger is nooit een 1-op-1 kopie. Het is als het vervangen van een handgemaakte wollen trui door een synthetische variant. Je hebt wel warmte, maar de magie is weg. Dus verwachten dat het exact hetzelfde is? Dat is een beetje naïef. Maar als het moet, dan moet het. En soms smaakt een 'nep'-botercake net zo goed, stiekem zelfs. Maar dat geef ik niet toe. Nooit.

Wat als je geen olie of boter hebt?

Oei, geen olie of boter! Dat overkwam me vorige week, middenin het koken van kip voor mijn gezin. Paniek! Maar toen bedacht ik me dat ik wel een antiaanbakpan had.

• Kip in de pan: Een flinke kipfilet, gesneden in reepjes, ging direct de pan in.
• Geen vet, geen probleem: Ik had me voorgenomen om het echt zonder extra vet te proberen. Gewoon de kip, en de hitte van het fornuis.
• Bruisend water: Toch voelde ik me onzeker, dus volgde ik het advies van een kookprogramma en goot ik een scheutje bruisend mineraalwater in de pan. Een beetje meer dan ik eigenlijk dacht nodig te hebben.
• Het resultaat: Tot mijn verbazing bakte de kip prima! Het werd niet zo bruin als met olie, maar wel gaar en lekker. Misschien iets minder knapperig, maar voor een noodgeval prima.

Ja, echt waar. Ik was blij dat het lukte, want de kinderen stonden al te wachten op hun avondeten. Het was geen gourmet-maaltijd, maar het was wel eten, en dat was het belangrijkste. De kinderen merkten het verschil niet eens op, die vraten alles gewoon op! Ik moet wel toegeven dat ik de volgende keer waarschijnlijk toch weer olie gebruik, maar voor een keertje in nood is het prima te doen. Ik heb het daarna nog een keer geprobeerd met gehakt, en ook dat werkte prima, hoewel het langer duurde dan normaal.

Wat moet je doen als je geen boter hebt?

Man, wat een ramp! Vorige week, donderdagavond, moest ik een cake bakken voor de verjaardag van mijn nichtje, lief pastelkleurige taartje met aardbeien, haar lieveling! En toen… geen boter. Pure paniek. De supermarkt was al dicht. Ik voelde me echt rot.

Ik ben toen alle keukenkastjes doorzocht, alles omgegooid – een heus drama! Uiteindelijk vond ik wel zonnebloemolie. Mijn hart bonkte nog steeds in mijn keel. Zou het lukken?

Gelukkig stond er wel een recept op internet met plantaardige olie. Ik had nog nooit een cake met olie gebakken. De ingrediënten waren simpel:

• Eieren
• Suiker
• Meel
• Bakpoeder
• Vanille-extract
• Zonnebloemolie (in plaats van boter!)
• Aardbeien

Het deeg was wel een beetje anders dan normaal, veel dunner. Maar de cake werd uiteindelijk echt lekker! Iedereen vond hem heerlijk. Mijn nichtje was helemaal in de wolken. Het was uiteindelijk een succes, pfff.

Belangrijkste punt: Plantaardige olie is een prima alternatief voor boter in een cake. Ik gebruikte zonnebloemolie, maar kokosolie of amandelolie kan ook. Het resultaat? Een superlekkere cake!

Wat kan ik gebruiken als ik geen bakolie of boter heb?

Zonnebloemolie is top als je geen boter of bakolie hebt. Weinig smaak, dus ideaal.

Echt waar, vorige week nog. Wilde pannenkoeken bakken, zaterdagochtend, je kent het wel. Geen boter in huis! Paniek!

Maar goed, zonnebloemolie dus, werkte prima. En anders?

• Vloeibare, geurloze kokosolie.
• Of olijfolie (vooral chill voor hartige dingen).

Mijn oma gebruikte altijd olijfolie in haar brood, dat was echt lekker!

Bestaat er een vervanging voor boter?

Echt? Boter vervangen... Waarom zou je trouwens? Maar oké, als 't moet:

• Harde boter? -> Koude kokosboter of plantaardige margarine. (Scones, koekjes, ja, logisch.)
• Gesmolten boter? -> Olie. (Zonnebloemolie is chill want neutrale smaak)

Olie... doet me denken aan die keer dat ik olijfolie in brownies probeerde te doen. Nooit meer! Dat was echt vies! Coconut olie is een goede optie, maar is er nog een andere manier om boter te gebruiken? Ik hou van boter!