Wat eten ze het vaakst in Spanje?

Spanje… Man, wat heb ik daar lekker gegeten! Het is echt meer dan alleen die toeristenmenu’s, weet je wel? Ik bedoel, paella kennen we allemaal, natuurlijk. Wie niet? Het is die rijstspecialiteit, vaak met zeevruchten, soms met kip, konijn… Ik had er eentje in Valencia, zó vol smaak, met die knapperige korst aan de bodem… socarrat heet dat geloof ik. Vergeet ik nooit meer.

En dan tortilla de patatas… hoe simpel kan het zijn? Aardappelen, ui, ei. Klaar. Maar oh… díe smaak! Mijn tante maakt ‘m altijd als ik langskom, en die van haar is echt de beste. Niet te droog, niet te nat. Perfectie. Waar koop je zoiets? Nergens. Je moet het gewoon zelf maken, of iemand lief aankijken.

En als het echt warm is, dan is er niks beter dan gazpacho. Of salmorejo, dat is een dikkere variant. Koude soep… klinkt misschien gek, maar het is echt heerlijk verfrissend. Ik herinner me nog zo’n klein tentje in Córdoba, waar ik salmorejo at met serranoham en ei erop. Simpel, maar goddelijk. Die smaken! Hoe kan zoiets simpels zo lekker zijn?

Dus ja, paella, tortilla, gazpacho… ze zeggen dat het dé Spaanse gerechten zijn. En tja, misschien wel. Ik heb in ieder geval begrepen dat ze enorm populair zijn. Ik las ergens dat bijna iedereen het wel eens eet. Cijfers weet ik niet precies, maar geloof me, je komt het overal tegen! Het is meer dan gerecht, het is echt onderdeel van hun cultuur, denk ik dan. Zoiets deel je met elkaar, met vrienden en familie. En dat maakt het extra speciaal.