Welke voedingsstoffen zitten er in kippenlever?

Kippenlever: Een voedingsbom vol met essentiële voedingsstoffen

Kippenlever is een voedzame en veelzijdige vleesoptie die een breed scala aan essentiële voedingsstoffen biedt. Hier is een blik op wat er in kippenlever zit:

• Hoog in vitamine A: Vitamine A is essentieel voor een goed zicht, een gezonde reproductie en een sterk immuunsysteem. Een portie kippenlever van 25 gram bevat maar liefst 93,5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH).

• Rijke bron van vitamine B12: Vitamine B12 is cruciaal voor de productie van rode bloedcellen, hersenfunctie en DNA-synthese. Een kleine portie kippenlever levert 117,5% van de ADH.

• Uitstekende koperbron: Koper is een essentieel mineraal dat betrokken is bij de energieproductie, immuunfunctie en het onderhoud van zenuwen. Kippenlever bevat 90% van de ADH voor koper.

Naast deze essentiële voedingsstoffen bevat kippenlever ook:

• IJzer: Belangrijk voor de zuurstofvoorziening
• Zink: Ondersteunt het immuunsysteem en de wondgenezing
• Eiwit: Essentieel voor het opbouwen en onderhouden van weefsels
• Vitamine B9 (folaat): Noodzakelijk voor celgroei en DNA-productie
• Zwavel: Heeft ontstekingsremmende eigenschappen

Voedingswaarden per portie (25 gram)

• Energie: 32 kcal
• Vet: 1,4 g
• Verzadigd vet: 0,4 g
• Koolhydraten: 0,2 g
• Eiwit: 4,8 g
• Zout: 0,07 g

Kippenlever is een uitstekende aanvulling op een uitgebalanceerd dieet. Het kan worden gebakken, gegrild of gestoomd en kan als voorgerecht, hoofdgerecht of als onderdeel van een salade of pastagerecht worden gegeten.

Het is belangrijk op te merken dat kippenlever, hoewel voedzaam, ook relatief hoog is in cholesterol. Mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten de inname van kippenlever beperken.