Welke soort vlees is het gezondst?

Gezondst vlees… Pfff, wat een vraag! Alsof er één magisch stukje vlees bestaat dat alle andere overtreft. Het is toch veel genuanceerder dan dat?

Ik denk meteen aan die kipfilet die ik gisteren at, droog als kurk. Ja, wit vlees, zogenaamd “gezond”. Maar lekker? Niet echt. Mijn oma maakte vroeger de állerlekkerste stoofpot met rundvlees, urenlang sudderde dat. Kun je je dat voorstellen? De geur alleen al! Vast niet zo “gezond” als die droge kip, maar de herinnering alleen al…

Goed, terug naar de vraag. Kip en kalkoenfilet, ja, dat hoor je inderdaad vaak. Mager, weinig vet. Prima bron van eiwitten natuurlijk. Maar een biefstukje… daar kan ik ook echt van genieten. Een goede, malse biefstuk, met een beetje peper en zout. Hemels! Tuurlijk, met mate. Ik las laatst ergens – ik weet niet meer precies waar, misschien een tijdschrift of zo – dat te veel rood vlees niet goed is. Iets met verhoogde kans op… nou ja, nare dingen. Maar af en toe, waarom niet?

En dan dat magere rode vlees. Tartaar, bijvoorbeeld. Ik ben er dol op! Met een lekker uitje en een rauw eitje. Heerlijk! Maar ja, rauw… daar moet je wel mee uitkijken. Hygiëne en zo. Ik heb een keer… nou laat maar. Niet zo’n fijn verhaal. Laten we het erop houden dat ik een paar dagen niet lekker was.

Dus, wat is nou het gezondste vlees? Kipfilet? Kalkoen? Of toch af en toe een biefstukje? Ik denk dat het erom gaat wat bij jou past. Luister naar je lichaam. En geniet ervan, want eten moet toch ook gewoon lekker zijn? Anders… wat is dan het punt?