Waarom doen Amerikanen eieren in de koelkast?

Waarom bewaren Amerikanen eieren in de koelkast?

In tegenstelling tot de meeste landen bewaren Amerikanen eieren in de koelkast. Dit komt door het verschil in de manier waarop eieren in de Verenigde Staten (VS) worden geproduceerd.

Chemische reiniging van eierschalen

In de VS worden eierschalen chemisch gereinigd met een mild detergent en water. Dit proces verwijdert vuil, mest en bacteriën van de schaal. Het maakt de schaal echter ook poreuzer, waardoor deze vatbaarder wordt voor bacteriële binnendringing.

Gebrek aan vaccinatie tegen Salmonella

In veel andere landen worden kippen gevaccineerd tegen Salmonella, een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Eieren van gevaccineerde kippen hebben minder kans om Salmonella te bevatten, dus hoeven ze niet in de koelkast te worden bewaard. In de VS zijn kippen echter niet verplicht gevaccineerd tegen Salmonella.

Essentiële koeling

Omdat de eierschalen in de VS poreuzer zijn en de kippen niet gevaccineerd zijn tegen Salmonella, is koeling essentieel om bacteriële besmetting te voorkomen. Salmonella kan snel groeien bij kamertemperatuur, waardoor eieren onveilig worden om te eten.

Opslag in winkels en thuis

Om deze reden moeten eieren zowel in winkels als thuis gekoeld worden bewaard. De meeste Amerikaanse supermarkten bewaren eieren in gekoelde vitrines. Thuis moeten eieren worden bewaard in de koelkast bij een temperatuur van 40°C of lager.

Het is belangrijk op te merken dat eieren in de koelkast tot drie maanden houdbaar zijn. Na opening moeten eieren echter binnen twee dagen worden geconsumeerd.

Conclusie

Amerikanen bewaren eieren in de koelkast vanwege de chemische reiniging van eierschalen en het gebrek aan vaccinatie tegen Salmonella. Dit proces maakt de schaal poreuzer, waardoor koeling essentieel is om bacteriële besmetting te voorkomen. Door eieren gekoeld te bewaren, kunnen Amerikanen genieten van veilige en verse eieren.