Kan je ziek worden van over datum alcohol?

Kan je Ziek Worden van Gedateerde Alcohol? De Waarheid Achter de Datum op je Fles

We kennen het allemaal wel: je stuit op een vergeten fles bier, wijn of likeur achterin de kast. De datum op de verpakking is al even verstreken. Is het nog veilig om te drinken? En kun je er ziek van worden?

Het korte antwoord: waarschijnlijk niet. In tegenstelling tot veel voedingsmiddelen, bederft alcohol niet op dezelfde manier. Alcoholische dranken bevatten over het algemeen genoeg alcohol om de groei van schadelijke bacteriën tegen te gaan. De ‘houdbaarheidsdatum’ die je op flessen ziet, is vaak meer een indicatie van de optimale kwaliteit dan van een veiligheidsrisico.

Waarom dan toch een datum?

Die datum heeft alles te maken met de smaak. Gedurende de tijd kan alcohol veranderen. Dit komt voornamelijk door oxidatie. Zuurstof sijpelt langzaam door de sluiting van de fles, wat leidt tot chemische reacties die de smaak beïnvloeden. Ook blootstelling aan licht en temperatuurschommelingen kunnen de smaak negatief beïnvloeden.

Wat betekent dit voor verschillende soorten alcohol?

• Bier: Bier is het meest gevoelig voor veroudering. Het kan een kartonsmaak ontwikkelen of vlak worden. De hop kan zijn bittere smaak verliezen, waardoor het bier minder fris smaakt.
• Wijn: Wijn kan, net als bier, oxideren. Dit kan leiden tot een azijnachtige smaak. Goed bewaarde wijnen kunnen soms jarenlang rijpen en verbeteren, maar de meeste ‘tafelwijnen’ zijn bedoeld om jong gedronken te worden.
• Gedistilleerde dranken (wodka, gin, whisky, etc.): Gedistilleerde dranken met een hoog alcoholpercentage zijn het minst gevoelig voor bederf. Zolang de fles goed afgesloten is, kunnen ze in principe oneindig lang bewaard worden. De smaak kan na verloop van tijd wel subtiel veranderen.
• Likeuren: Likeuren, met name crèmelikeuren, kunnen door de toevoeging van zuivelproducten wel bederven. Let hier extra goed op de geur en textuur.

Hoe beoordeel je of een gedateerde alcoholische drank nog drinkbaar is?

De beste manier om te bepalen of een gedateerde alcoholische drank nog veilig en smakelijk is, is door gebruik te maken van je zintuigen:

1. Kijken: Bekijk de kleur. Is de drank troebel of verkleurd? Dit kan een teken van bederf zijn.
2. Ruiken: Ruik aan de drank. Ruikt het ranzig, zuur of muf? Gooi het dan weg.
3. Proeven: Neem een klein slokje. Smaakt het zoals je verwacht? Zo niet, spuug het uit.

Conclusie:

Hoewel het onwaarschijnlijk is dat je ziek wordt van gedateerde alcohol, kan de smaak aanzienlijk achteruit zijn gegaan. Een zorgvuldige inspectie met je ogen, neus en mond is de beste manier om te bepalen of een drankje nog de moeite waard is om te drinken. Wees niet bang om het weg te gooien als het niet goed smaakt, maar onthoud: een beetje veroudering is niet altijd slecht! Weggegooid bier of wijn is zonde als het nog perfect drinkbaar is. Geniet, maar drink met mate en oordeel!