Is kokend water gedestilleerd?

Kokend water: gedestilleerd of gewoon schoon?

De vraag of kokend water gedestilleerd is, is een veelvoorkomende misvatting. Het antwoord is: nee, kokend water is niet gedestilleerd, maar wel gezuiverd. Laten we de nuances eens nader bekijken.

Het proces van distillatie omvat het verhitten van water tot het kookpunt (100°C), waardoor het verdampt. Deze waterdamp wordt vervolgens opgevangen en afgekoeld, waardoor het condenseert tot zuiver water. Dit resulterende water is vrijwel vrij van opgeloste mineralen, zouten en andere verontreinigingen, wat de definitie van gedestilleerd water is.

Kokend water daarentegen, ondergaat enkel een verhittingsproces. Hoewel het koken effectief is in het doden van de meeste schadelijke bacteriën en virussen, blijven de mineralen, zoals calcium (kalk), magnesium en andere opgeloste stoffen, in het water achter. Deze mineralen zijn niet vluchtig en verdampen niet samen met het water.

Dus, simpelweg water koken en laten afkoelen resulteert in water dat microbiologisch schoner is – het is ontsmet – maar niet noodzakelijkerwijs ontkalkt. Het blijft hard water als het dat voor het koken al was. De hardheid van het water, bepaald door de concentratie mineralen, verandert niet door het kookproces.

Om gedestilleerd water te verkrijgen, is het dus essentieel om de waterdamp op te vangen en te condenseren. Dit kan met een distillatie-apparaat. Kokend water biedt wel een veilige manier om het water te ontsmetten voor consumptie, vooral in situaties waar de waterbron mogelijk besmet is. Echter, voor toepassingen waar mineraalvrij water nodig is, zoals in bepaalde industriële processen of in autoaccu's, is distillatie de aangewezen methode.

Kortom, hoewel beide processen water behandelen, is het belangrijk om het verschil tussen koken en distilleren te begrijpen. Koken zuivert het water van schadelijke micro-organismen, terwijl distillatie het water van vrijwel alle opgeloste stoffen zuivert.