Is elke dag een gekookt ei eten gezond?

Hoe vaak mag je een gekookt ei eten?

Hoeveel eieren dan? Zes per week, schat ik zo. Drie per week was echt achterhaald, een regel rechtstreeks uit de jaren ’50, toen men nog dacht dat alles wat vet was, meteen dodelijk was. Net als die tijd dat ze dachten dat margarine gezonder was dan boter! Ach ja, de vooruitgang… Langzaam, maar zeker.

• Eieren zijn voedzaam: Vol eiwitten, vitaminen, mineralen. Een ei is bijna een perfect voedsel, ware het niet voor die cholesterolgekte van vroeger. Nu weten we beter.

• Cholesterol in eieren: Niet zo’n big deal als vroeger gedacht. Je lichaam maakt zelf al cholesterol aan, dus een paar extra eieren zullen je niet meteen de dood in jagen. Tenzij je natuurlijk al een cholesterolprobleem hebt, dan is het toch verstandig om het even te overleggen met je dokter. Die is er niet voor niets.

• Meer dan zes eieren? Nou ja, kan wel, maar zes is een prima richtlijn. Denk aan eieren in cakes, mayonaise, etc. Alles telt mee. Je bent geen kip, toch? Hoef je niet 24/7 eieren te eten.

• Variatie is key: Eet niet alleen maar eieren, he? Vergeet de rest van je bord niet. Broccoli, spruitjes (ja, ik weet het, bah!), fruit, noem maar op. Een gevarieerd dieet is net zo belangrijk als een goed ei.

Denk aan eieren als kleine, gele zonnetjes: geniet er met mate van. En als je er meer dan zes per week opeet, ach, who cares? Solliciteer gewoon bij een eierfabriek, dan ben je er helemaal klaar voor!

Hoeveel eieren mag je per dag?

Oke, hier gaat ‘ie… hoeveel eieren? Pfff, alsof ik dat precies weet.

• De meeste mensen: Maximaal 7 per week, klinkt saai, toch? Mijn oma at er vroeger veel meer. Zou ze daarom… ach, laat maar.

• Hoog cholesterol: Oei, dan maar 3 eieren per dag. Serieus? Dacht dat eieren juist slecht waren voor cholesterol. Maar wacht even, mijn buurman zei laatst…

• Meer dan 3 per dag: No go! Of nou ja, vraag het gewoon aan de dokter. Die weet het vast beter dan ik. Zeker met mijn bloeddruk. Misschien moet ik zelf ook minder eieren.

Eieren… kip… kip en ei verhaal. Weet je, ik moet echt even een omelet maken nu. Maar dan wel met minder eieren dan gisteren. Wat at ik ook alweer gisteren?

Wat is gezonder, een gekookt ei of een gebakken ei?

Gekookt ei wint. Minder vet. Simpel.

• Spiegelei: vet kan variëren. Hangt van de pan af.
• Gekookt ei: constant. Geen olie nodig. Punt.

Calorieën? Spiegelei is wisselend. Kook het gewoon. Minder gedoe. Mijn oma bakte ze altijd in boter, vreselijk. Zij is er nog. Toeval?

Is een gebakken ei net zo gezond als een gekookt ei?

Ja, er is een verschil.

Ik weet nog dat ik vorig jaar op vakantie was in Zeeland, in dat kleine huisje vlakbij Renesse. Elke ochtend maakte ik eieren, de ene dag gekookt, de andere dag gebakken. Ik voelde me altijd schuldig als ik ze bakte, want ja, meer vet he.

• Gebakken eieren: bevatten meer vet, zeker als je boter gebruikt. Dit jaar zijn ze vetter dan een gekookt ei, ongeveer dubbel zoveel, schat ik.
• Gekookte eieren: Minder vet, puur natuur eigenlijk.

Het hangt er echt vanaf wat je verder eet. Ik probeer nu minder vet te eten, dus kook ik de eieren meestal. Eigenlijk best saai, zo’n gekookt ei. Maar ja, gezondheid he? Of toch maar een gebakken ei af en toe? Dilemma!

Wat is beter, zacht- of hardgekookte eieren?

Hard- of zachtgekookt? Gezondheid gelijk, maar risico op salmonella bij te zachte eieren.

• Ouderen en kinderen: extra voorzichtig. Goed gaar is key.
• Salmonella: serieus risico. Volledige garing essentieel.
• Keuze: smaak is doorslaggevend. Gezondheidsverschil nihil.