Is een ei niet meer goed als het drijft?

Drijft een slecht ei?

Een oude truc om de versheid van eieren te testen, is door ze in een bak met water te leggen. Er zijn drie mogelijke uitkomsten:

1. Het ei zinkt en ligt plat op de bodem:

Dit ei is het versst. De luchtcel binnenin het ei is klein, wat aangeeft dat het ei onlangs is gelegd.

2. Het ei zinkt, maar staat rechtop:

Dit ei is nog eetbaar, maar het is niet meer zo vers als een ei dat plat op de bodem ligt. De luchtcel is groter geworden, wat wijst op een langere opslagtijd. Het is aan te raden om dit ei snel te consumeren.

3. Het ei drijft:

Dit ei is bedorven en moet worden weggegooid. De luchtcel is zo groot geworden dat het ei niet meer zinkt. Dit kan wijzen op de aanwezigheid van schadelijke bacteriën. Het is gevaarlijk om dit ei te eten.

Hoe werkt de test?

Eieren hebben een kleine luchtcel aan het brede uiteinde. Naarmate het ei ouder wordt, wordt de luchtcel groter door verdamping van water uit het ei. Deze grotere luchtcel zorgt ervoor dat het ei minder dicht wordt en dus drijft.

Andere tekenen van een bedorven ei:

• Een onaangename geur
• Een slijmerige of kleverige schil
• Een gebarsten of poreuze schil
• Een verkleurde dooier of eiwit

Conclusie:

De drijftest is een eenvoudige en effectieve manier om de versheid van eieren te controleren. Een ei dat drijft, is bedorven en moet worden weggegooid. Een zinkend ei, plat op de bodem, is het versst. Een zinkend ei, rechtopstaand, is nog eetbaar, maar snel consumeren wordt aanbevolen.