Wat zijn goede en slechte vetten?

Goede en slechte vetten: wat zijn de verschillen?

Vet is een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon. Het levert energie, beschermt organen, reguleert de lichaamstemperatuur en helpt bij de opname van vitamines en mineralen. Maar niet alle vetten zijn gelijk geschapen. Er zijn twee hoofdtypen vetten: verzadigde en onverzadigde vetten.

Verzadigde vetten

Verzadigde vetten zijn over het algemeen vast bij kamertemperatuur en komen voor in dierlijke producten zoals vlees, zuivel en eieren. Ze komen ook voor in sommige plantaardige oliën, zoals palmolie en kokosolie.

Verzadigde vetten worden vaak als slecht beschouwd omdat ze het LDL-cholesterol (“slechte cholesterol”) in het bloed kunnen verhogen. Hoge LDL-cholesterolniveaus kunnen het risico op hart- en vaatziekten verhogen.

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en komen voor in plantaardige oliën, noten, zaden en vette vis. Er zijn twee soorten onverzadigde vetten:

• Enkelvoudig onverzadigde vetten: Deze vetten hebben één dubbele binding in hun koolstofketen en komen voor in olijfolie, avocado’s en noten.
• Meervoudig onverzadigde vetten: Deze vetten hebben meerdere dubbele bindingen in hun koolstofketen en komen voor in vette vis, lijnzaadolie en walnoten.

Onverzadigde vetten worden als gunstig voor de gezondheid beschouwd omdat ze het HDL-cholesterol (“goede cholesterol”) in het bloed kunnen verhogen. Hoge HDL-cholesterolniveaus kunnen het risico op hart- en vaatziekten verlagen.

Hoe kies je gezonde vetten?

Het is belangrijk om een ​​evenwichtige hoeveelheid gezonde vetten in je voeding op te nemen. Focus op het eten van onverzadigde vetten en beperk de inname van verzadigde vetten.

Goede bronnen van onverzadigde vetten:

• Olijfolie
• Avocado’s
• Noten
• Zaden
• Vette vis
• Lijnzaadolie

Slechte bronnen van verzadigde vetten:

• Rood vlees
• Volle melkproducten
• Verwerkt voedsel
• Gebak
• Frituren

Het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten kan helpen je hart gezond te houden en je algehele gezondheid te verbeteren. Raadpleeg voor meer informatie over gezonde vetten een diëtist of voedingsdeskundige.