Wat is het aller gezondste om te eten?

Wat is gezond om in de avond te eten?

Als je 's avonds je maag wilt strelen zonder dat het als een baksteen op je maag ligt, dan is het simpelweg groente, groente en nog eens groente de boodschap. Denk aan een regenboog op je bord, geen saaie grijze hap.

En die vezels, die zijn goud waard. Vergeet die slappe witte pasta, ga voor die stoere volkoren varianten. Dat voelt alsof je de natuurlijke energie van een marathonloper in je systeem pompt.

Zo nu en dan even een (dag) zonder vlees doet wonderen, hoor. Je lichaam zal je dankbaar zijn, net als een modderbad voor een varken. En het milieu ook trouwens.

Pas een beetje op met dat vet. Niet alles wat glimt, is goud. Kies voor de gezonde varianten, anders voelt je avondeten straks als een ballenbak vol frituurvet.

Een vruchtje en wat zuivel erbij? Prima plan! Dat is als de kers op de taart, maar dan voor je gezondheid. Zorgt dat je niet na twee happen alweer de koelkast aan het leegroven bent.

En dat zout, hou het beetje bij beetje. Je hoeft geen zoutmijn te openen op je bord. Je tong is geen proever van de zoutproductie van de hele wereld.

Die kant-en-klare sauzen? Nee, nee, nee. Maak je eigen godendrank. Dan weet je tenminste wat erin zit en niet dat er een heel chemisch laboratorium in verborgen zit.

En drink, alsjeblieft, water. Geen suikerbommen die je lever later vervloekt. Water is de oppergod van de dranken, puur en simpel.

Wat is gezond als avondsnack?

Oké, avondsnack-gedachten. Altijd die drang naar iets zouts 's avonds op de bank. Chips roept mijn naam, maar nee, we doen even gezond. Dus dan wordt het weer de groentelade plunderen. Voelt soms als een straf, maar eigenlijk is het best prima.

Wat ik dan pak? Gewoon wat voorhanden is.

• Snackgroenten zijn de beste gezonde avondsnack.
• Komkommer in reepjes, niet die slappe rondjes.
• Worteltjes, die oranje dingen.
• Stukjes paprika, alle kleuren door elkaar. Ziet er gezellig uit.
• Cherrytomaatjes.
• Radijsjes. Pittig.

Een groente zonder dip is gewoon een trieste groente. Dat is een feit. Dus die dip is essentieel. Ik maak meestal zelf wat, want die uit de supermarkt... nee. Hummus is de absolute winnaar. Gewoon een blik kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook, beetje komijnpoeder en olijfolie in de blender. Zo gepiept en honderd keer beter.

Soms heb ik geen zin in hummus. Dan is het tzatziki-tijd. Griekse yoghurt, geraspte komkommer (goed uitknijpen dat water!), knoflook en dille. Of gewoon hüttenkäse met een berg zwarte peper en wat bieslook. Simpel en zit vol eiwitten. Waarom zou je dan nog voor ongezond gaan? Nouja, soms wel natuurlijk. Maar dit is echt een goede vervanger. Voelt ook beter de volgende dag.

Wat is een goede snack voor het slapen?

De beste snacks voor het slapengaan bevatten tryptofaan, melatonine of magnesium. Voorbeelden zijn kersen, bananen, een handvol noten zoals amandelen, of een kiwi.

Het is een kwestie van biochemie, eigenlijk. Tryptofaan is een essentieel aminozuur dat je lichaam omzet in serotonine, de neurotransmitter voor welzijn. Serotonine wordt vervolgens de basis voor melatonine, het hormoon dat je slaap-waakritme reguleert. Een fascinerend proces.

Sommige voedingsmiddelen leveren die melatonine gewoon direct. Denk aan zure kersen of walnoten. Magnesium speelt dan weer een andere, maar even cruciale rol. Het helpt het zenuwstelsel te kalmeren en de spieren te ontspannen. Zonder voldoende magnesium blijft je lichaam in een staat van lichte alertheid.

Een paar concrete opties voor het laatste uur van je dag:

• Bananen: Vol met kalium en magnesium, die als natuurlijke spierverslappers werken. Plus tryptofaan.
• Amandelen of walnoten: Amandelen zijn een bron van magnesium. Walnoten bevatten ook melatonine. Een handjevol is mijn go-to.
• Kiwi: Rijk aan serotonine en antioxidanten. Twee stuks een uur voor het slapen kan de slaapkwaliteit aanzienlijk verbeteren.
• Warme melk met een beetje honing: Een klassieker met een reden. De calcium in melk helpt bij de aanmaak van melatonine. De kleine hoeveelheid suiker in honing helpt tryptofaan de hersenen te bereiken.
• Kamillethee: Bevat apigenine, een stof die een kalmerend effect heeft. Het is meer een ritueel dan pure wetenschap, maar rituelen zijn de taal van het onderbewustzijn.

De kunst is om iets te kiezen dat de spijsvertering niet te zwaar belast. Een grote, vette maaltijd vlak voor bedtijd dwingt je lichaam om te werken in plaats van te rusten. Het gaat om een subtiele hint, een biochemische fluistering naar je brein dat de dag voorbij is.

Vergeet ook de combinatie met complexe koolhydraten niet. Een klein schaaltje havermout of een volkoren cracker kan wonderen doen. De insulinepiek die hierdoor ontstaat, helpt tryptofaan om de bloed-hersenbarrière makkelijker te passeren. Het is een elegant systeem. De nacht is niet zomaar de afwezigheid van de dag; het is een actieve staat van herstel.