Wat als rijst over de datum is?

Rijst over de datum? Gooi hem niet meteen weg!

Rijst is een onmisbaar ingrediënt in veel keukens, maar wat doe je als de houdbaarheidsdatum (THT) is verstreken? Moet je die zak rijst dan direct in de prullenbak gooien? Niet per se! Hoewel een THT-datum een indicatie geeft van de optimale kwaliteit, betekent overschrijding ervan niet automatisch dat de rijst ongeschikt is voor consumptie.

Voordat je de rijst wegdoet, is een grondige inspectie essentieel. Begin met het ruiken aan de rijst. Een muffe, zure of anderszins onaangename geur is een duidelijke aanwijzing dat de rijst bedorven is. Ook visuele inspectie is belangrijk. Zoek naar schimmelvorming, verkleuring of ongewenste insecten. Zelfs kleine sporen van schimmel betekenen dat de rijst moet worden weggegooid om voedselvergiftiging te voorkomen.

Is de rijst geurloos en ziet hij er normaal uit? Dan is er mogelijk nog niets aan de hand. De houdbaarheid van rijst hangt sterk af van de bewaarcondities. Goede bewaring, op een donkere, koele en droge plaats in een goed afgesloten verpakking, kan de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. In ideale omstandigheden kan rijst zelfs tot twee maanden na de THT-datum nog prima te gebruiken zijn. Dit is echter geen garantie; het is afhankelijk van de specifieke partij rijst en de precieze bewaaromstandigheden. Oudere rijst kan wellicht iets van zijn smaak of textuur verliezen, maar hoeft niet per definitie ongeschikt te zijn voor consumptie.

Let op: Deze informatie geldt voor ongekookte rijst. Gekookte rijst moet binnen enkele dagen worden geconsumeerd en moet bij twijfel worden weggegooid.

Kortom: Een overschreden THT-datum bij rijst is geen automatische doodvonnis. Maar laat je gezonde verstand je gids zijn. Ruik en bekijk de rijst zorgvuldig. Bij twijfel, gooi hem weg. De risico’s van voedselvergiftiging zijn vele malen groter dan het verlies van een zak rijst. Een goede bewaarplaats is je beste vriend voor langere houdbaarheid van je rijstvoorraad!