Waar moet je op letten bij volkoren brood?

Volkoren brood: Waarop letten voor écht volledig graan?

Volkoren brood is een gezonde keuze, boordevol vezels, vitaminen en mineralen. Maar hoe weet je nu zeker dat je brood ook écht volkoren is? De supermarkt ligt vol met broden die bruin van kleur zijn en vol zitten met zaden en pitten, maar dat zegt helaas nog niets over de werkelijke samenstelling. Om de juiste keuze te maken, is het belangrijk om verder te kijken dan de kleur en de aantrekkelijke toppings.

De verpakking: je belangrijkste informatiebron

De meest betrouwbare manier om te controleren of je brood volkoren is, is door de verpakking nauwkeurig te lezen. Zoek specifiek naar de term "volkoren". Staat er bijvoorbeeld "tarwebrood" of "meergranenbrood"? Dan is het niet per se volkoren. Deze termen zeggen namelijk niets over de mate waarin de graankorrel is verwerkt. Alleen bij "volkoren" weet je zeker dat het volledige graan, inclusief de vezelrijke zemel en kiem, is gebruikt.

Zaden en pitten: een gezonde bonus, maar geen garantie

Zaden en pitten, zoals zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad, voegen extra voedingsstoffen, vezels en smaak toe aan brood. Ze zijn een waardevolle toevoeging aan je dieet, maar de aanwezigheid ervan betekent niet automatisch dat het brood ook volkoren is. Brood met zaden en pitten kan nog steeds gemaakt zijn van witmeel. Let dus op: zaden en pitten zijn een bonus, maar geen garantie voor volkoren.

Spelt- en desembrood: de misleidende gezondheidshelden

Speltbrood en desembrood worden vaak gezien als gezonde alternatieven, maar ook hier geldt: niet alle spelt- of desembroden zijn volkoren. Spelt is een graansoort, maar kan net als tarwe worden verwerkt tot witmeel. Desem is een bereidingswijze en zegt niets over het gebruikte meeltype. Controleer dus altijd de ingrediëntenlijst om te zien of "volkoren speltmeel" of "volkoren tarwemeel" bovenaan staat. Staat er simpelweg "speltmeel" of "tarwemeel", dan is het brood niet volkoren.

Kortom, laat je niet misleiden door de kleur, de naam of de aanwezige zaden en pitten. Lees altijd de verpakking en de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat je écht volkoren brood koopt en profiteert van alle gezondheidsvoordelen die het te bieden heeft.