Waar moet ik sauzen bewaren?

Waar moet ik die sauzen nou bewaren? Man, wat een vraag! Ik heb het zelf ook altijd zo lastig gevonden. Ketchup bijvoorbeeld, die staat bij mij altijd in de koelkast. Kan ik me niet voorstellen dat anders. Een keer liet ik een fles open staan in de voorraadkast, gewoon even vergeten, en toen… jeetje, wat een zure lucht! Alsof hij weken in de zon had gestaan, terwijl het maar twee dagen was. Nooit meer, echt nooit meer.

Sambal oelek, dat is weer een ander verhaal. Die is zo sterk, daar gaat toch niks snel kapot aan? Maar toch… ook die gaat bij mij gewoon in de koelkast. Gewoon omdat ik het veilige gevoel prettig vind. Ik heb ergens gelezen – of gehoord, weet ik eigenlijk niet meer precies – dat zo’n 70% van de mensen hun sauzen in de koelkast bewaart. En ja, dat begrijp ik wel. Je wilt toch niet dat je heerlijke satésaus bedorven is als je net gasten hebt uitgenodigd? Dat zou een ramp zijn!

Een koele, donkere plek? Misschien voor die super-sterke, ingemaakte dingen, weet je wel? Die azijn-achtige sauzen, die staan er dan wellicht langer goed. Maar ik ben te bang om het te proberen. Wat als het fout gaat? Nee, voor mij is de koelkast dé plek. Gemakkelijk, veilig, en ik weet zeker dat mijn sauzen langer goed blijven. En dat geeft me rust, eerlijk gezegd. Want, laat ik eerlijk zijn, een vieze saus, dat is echt een drama. Dus koelkast, voor mij, en dat blijft zo!