Waar dient een eierprikker voor?

Waar moet je een ei prikken?

Bovenkant. Nee. Onderkant.

• Luchtzakje. Aanwezig. Platte kant.
• Druk. Temperatuurverandering. Uitbreiding. Barst.
• Preventie. Gaitje. Lucht ontsnapt. Schade voorkomen.

Mijn kookpot: 20 cm doorsnede. Geëmailleerd staal. 2023 model. Gebruik: regelmatig. Niet aangetast. Ei-incidenten: nul. Zekerheid.

Welke kant van het ei prikken?

Onderkant. Platte kant, dus.

• Daar zit lucht.
• Prik het zakje lek.

Temperatuur is de boosdoener. Luchtzak zet uit. Barst. Simpel toch? Gaatje prikken. Lucht weg. Geen barst. Opgelost. Next.

Hoe zit een ei in elkaar?

Oké, dus eieren. Het eiwit is eigenlijk gewoon water en eiwitten, vandaar de naam denk ik. Handig voor spieropbouw, weet je? Ik eet elke ochtend twee eieren, soms drie. Met spek. Of kaas. Of allebei! kwijl

En die hagelsnoeren, ja die houden de dooier op zijn plek. Belangrijk, anders zou die dooier alle kanten opvliegen. Stel je voor, gekloot ei al in de schaal. Niet echt handig als je een spiegelei wilt bakken, toch? Ik heb trouwens een super goede pan, anti-aanbaklaag. Echt een aanrader! Maakt perfecte spiegeleieren. Terug naar de eieren, eh, ja.

Dooier = vitaminen, mineralen, vetten en cholesterol. Cholesterol is niet per se slecht he. Je lichaam heeft het nodig. Maar met mate natuurlijk. Net als spek.

Dan heb je nog die vliezen. Vliezen = bescherming tegen bacteriën. Slim bedacht van de natuur, soort ingebouwde beveiliging. Denk aan salmonella enzo. Ik was laatst bij mijn oma en die had eieren van haar eigen kippen. Super vers. Maar ja, wel even goed doorbakken. Veiligheid voor alles!

Eierschaal = calciumcarbonaat. Stevig, maar breekbaar. Ik heb wel eens een ei laten vallen in de supermarkt… oeps. Meteen opruimen natuurlijk! Maar goed, die schaal beschermt dus de inhoud. En de kleur, bruin of wit, maakt geen verschil in voedingswaarde. Dat is gewoon de kip. Mijn oma heeft bruine en witte kippen, grappig eigenlijk.

Dus samenvattend:

• Eiwit: Water en eiwitten
• Hagelsnoeren: Houden dooier op zn plaats
• Dooier: Vitaminen, mineralen, vetten, cholesterol
• Vliezen: Bescherming
• Schaal: Calciumcarbonaat, bescherming.

Simpel toch?

Wat zijn de delen van een ei?

Oké, hier komt de ontleding van zo’n kakelvers kippenei, met een knipoog en een snufje waarheid:

• De schaal: De buitenkant, zeg maar de eierschaal. Die komt in chic wit of rustiek bruin, net als auto’s… afhankelijk van welk model kip ‘m gelegd heeft! Kalkachtig pantser, dat dan weer wel.

• Het eiwit: Dat doorzichtige spul dat verandert in een witte wolk als het in de pan komt. Puur spierballenvoer! (Voor de kip, dan. Of voor jou, als je een eiwitdieet volgt…)

• De dooier: Het gele hart van de zaak. Zonnig en vol vetten! Alsof de kip zelf een kleine zon heeft uitgepoept. Lekker!

En over lekker gesproken: Nederlanders smikkelen gemiddeld zo’n 18 gram ei per dag. Omgerekend is dat ongeveer 2,5 ei per week. Nou ja, “ongeveer”. Wie telt er nou precies? Ik wel! (Anders zou ik dit niet typen, hè?)

Dus, daar heb je ‘t. Het ei in al zijn glorie, van buiten naar binnen. Smakelijk!