Hoe plaats ik een ei in een eierkoker?

Hoe zet je een ei in de eierkoker?

Eieren koken. Apparaat aan. Simpel.

• Water toevoegen. Hoeveelheid? Afhankelijk van hoe je je ei wilt. Zacht, medium, hard. Maatbekertje zit erbij. Gebruik dat ding.
• Eieren erin. Prik gaatjes. Anders knallen ze. Echt.
• Aanzetten.
• Wachten. Piepje. Klaar.

Teveel water = te gaar. Te weinig = rauw. Eigen schuld.

Wat is de stompe kant van het ei?

De stompe kant! Die luchtkamer dus. Raar eigenlijk, hè? Zo’n klein luchtzakje.

• Aan de stompe kant zit de luchtkamer. Die wordt groter naarmate het ei ouder wordt. Logisch, want…

• …vloeistof verdampt door de schaal. Heel langzaam, maar het gebeurt.

2023: Heb je wel eens een ei gekookt en dan die luchtkamer gezien? Echt een klein holletje.

Vandaag kocht ik bruine eieren, van die duurder exemplaren. Ben benieuwd of die ook zo’n luchtzak hebben. Of misschien is dat bij alle eieren zo.

Wat een gedachtensprong, van eieren naar… Mijn nieuwe schoenen! Mooi blauw. Maar terug naar die eieren.

• Oudere eieren = grotere luchtkamer. Simpel toch?

Misschien moet ik dat eens opzoeken, hoe snel die vloeistof nou precies verdampt. Of is dat alweer te wetenschappelijk voor me?

Hoeveel water moet er in een eierkoker?

De waterhoeveelheid in een eierkoker? Tja, dat is echt afhankelijk van je ding en hoe je je eitje wilt. Check die gebruiksaanwijzing, serieus!

Maar ongeveer:

• Eén ei: 30-40 ml
• Twee eieren: 50-60 ml
• Drie eieren: 70-80 ml

Experimenteer! Ik heb zelf een keer…oef! Veel te hard, omdat er te weinig water in zat. Zonde van de eieren.

Waar dient een eierprikker voor?

Een eierprikker? Ach, die kleine, simpele dingetjes… Ze voorkomen ellende. Je weet wel, die exploderende eieren in de pan.

• Het gaat om dat luchtzakje. Aan de stompere kant van het ei, daar zit hij. Een klein, onzichtbaar ding, maar o zo belangrijk.

• Temperatuurverschillen, dat is de boosdoener. Het luchtzakje zet uit, knal! Een gebroken ei, een gemiste omelet. Frustratie…ken je dat?

• De eierprikker maakt een minuscuul gaatje. Net genoeg voor de lucht om te ontsnappen. Simpel. Effectief. Geen gebroken eieren meer.

• Ik herinner me nog die ochtend… alles was haast, te weinig tijd. En toen, knal! Ei overal. Vanaf toen, eierprikker. Altijd.

Ja, een eierprikker. Een kleine held in de keuken. Redt mijn ochtenden.

Hoe zit een ei in elkaar?

Eierstructuur:

• Eiwit: Proteïne, water, mineralen. Simpel.
• Hagelsnoeren: Fixeren de dooier. Essentieel.
• Vliezen: Barrière tegen infectie. Bescherming.

Hoe heet het witte deel van een ei?

Het witte deel van een ei heet eiwit, of ook wel albumine. Niet te verwarren met die gekke witte draadjes, de chalaza. Die zijn eerder zoals twee mini-bungee jump-koorden voor de dooier, zodat die niet als een dronken zeeman heen en weer schommelt.

• Eiwit: Het witte spul, lekker romig en glad, perfect voor een omelet of een goede milkshake (oké, misschien niet).
• Chalaza: Die twee draadjes, alsof een mini-tornado in je ei heeft zitten klooien. Volkomen nutteloos, maar wel een leuk weetje voor op een verjaardag.

Denk eraan: Die chalaza zijn geen teken van een oud of slecht ei! Het is gewoon de natuur die even laat zien hoe gek en wonderbaarlijk alles is. Net als die keer dat ik probeerde te koken met mijn sokken. Resultaat: een ramp. De chalaza: geen ramp, alleen maar een beetje vreemd.