Kun je wortels een dag van tevoren schillen?

Kun je wortels een dag van tevoren schillen? Hé, dat vroeg ik mezelf laatst ook af! Je weet wel, zo’n moment dat je denkt: “Oei, ik heb geen tijd, moet ik nu alles meteen doen?” En dan die berg wortels… Gelukkig maar dat het antwoord ja is! Ja, je kunt wortels prima een dag van tevoren schillen. Wat een opluchting, zeg! Ik had namelijk laatst een enorme hoeveelheid nodig voor die stoofschotel die ik voor mijn moeder maakte. Haar verjaardag, weet je wel? En dan moet alles perfect zijn.

Aardappelen trouwens ook! Alleen, die moet je dan wel in water bewaren, dat wist ik niet meteen. Learned that the hard way! Ik had ze een keer zonder water gezet en… tja, laten we zeggen dat ze er niet mooier op werden. Ze werden zo droog en lelijk. Niet echt aantrekkelijk voor die heerlijke aardappelpuree die ik ermee wilde maken. Dus, onthoud dat: water, water, water!

Zoete aardappelen daarentegen… die zijn een ander verhaal. Die moet je echt op de dag zelf schillen. Anders worden ze zo lelijk bruin! Ik heb dat een keer geprobeerd, voor een recept met gekarameliseerde zoete aardappel, en het zag er gewoon niet uit. Het was echt een drama! Dus daar ben ik heel voorzichtig mee geworden. Ongeveer 70% van mijn pogingen tot voorbereiding van zoete aardappelen van tevoren mislukte, haha. Dus leer van mijn fouten! (En misschien is 70% wel wat overdreven, maar het voelde wel zo!)

Dus, samengevat: wortels, prima een dag van tevoren. Aardappelen ook, maar in water. En zoete aardappelen? Nee, die zijn best pietluttig en willen graag vers behandeld worden!