Kun je hardgekookte eieren opnieuw koken?

Kan je eieren twee keer koken?

Yo, ff antwoord op je vraag over eieren:

Eieren twee keer koken? Kan wel, maar… wordt het niet echt lekkerder van, zeg maar. De eerste keer koken is cruciaal voor de textuur, en nog ‘s koken maakt ze gauw rubberig.

• Eiwit wordt taai: Denk aan een stuiterbal, niet echt smakelijk.
• Dooier wordt droog: Je wilt toch een beetje smeuïgheid?
• Beter van niet dus

Mijn oma maakte vroeger altijd paaseieren. Die kookte ze superlang, zodat ze makkelijk te versieren waren. Maar die waren echt…droog. Dus, niet echt een aanrader, zeg maar.

Trouwens, wist je dat mijn buurman een keer geprobeerd heeft een gekookt ei te frituren? Dat was echt een zooitje in de keuken. Ontplofte ei, overal! Maar goed, hij had er wel weer een verhaal bij.

Dus, gewoon één keer goed koken die eieren!

Kun je een gekookt ei de volgende dag eten?

Ja.

Het kan. Vier dagen… Vier dagen goed in de koelkast. Met schil. Zonder schil is het een ander verhaal. Dan liever gelijk opeten. Of die dag erna, hooguit.

Ik heb wel eens langer laten liggen, met schil. Een week. Soms vergeet ik ze gewoon, liggen ze achterin. Maar vier dagen is het veiligst. Denk ik dan maar. Dan weet je het zeker. Beter het zekere voor het onzekere. Vooral met eieren.

Ik word er soms een beetje paranoïde van. Salmonella. Niet fijn. Dus ik probeer het echt bij die vier dagen te houden. Of korter. Het liefst kook ik precies genoeg.

• Maximaal 4 dagen in de koelkast (met schil).
• Zonder schil veel korter.
• Oppassen voor salmonella.

Eigenlijk best gek, hoe snel eten bederft. Je kookt het, het is heet, en dan ineens… Niet meer goed. Best iets om over na te denken, midden in de nacht.

Wat gebeurt er als je een gekookt ei in de magnetron doet?

Een gekookt ei in de magnetron exploderen. Au!

Herinner me nog die keer, paasmaandag 2023. Had ik net een stapel eieren geverfd. Mooi blauw, groen, geel. En eentje, die felrode, die had ik stiekem alvast gepeld en opgegeten. Later die middag, hongerig, bedacht ik me geen seconde… hup, die rode in de magnetron.

Niet slim.

Knal.

Niet zo’n klein plofje ook. Opeens zat de hele magnetron onder de eierprut. Deuk in het plafond. Moest serieus schoonmaken.

• Eierprut overal.
• Deuk in het plafond.
• Schrik van mijn leven.

Gelukkig geen brandwonden, maar wel een les geleerd. Die eierdooier, die wordt superheet. En de druk in het ei, die bouwt op. Tot BOEM!

Gevaarlijk dus: gekookte eieren in de magnetron opwarmen. Doe maar niet. Gewoon koud eten, die dingen. Of even in een pannetje met water. Veiliger. Veel veiliger.

Hoe maak je een gekookt ei weer warm?

Gekookte eieren opnieuw verwarmen? Nee, doe dat niet! Bah. Wordt echt rubberachtig.

• Koud water helpt wel. Een paar minuten, even laten afkoelen. Dan is het tenminste nog eetbaar.
• Of koud eten. Doe ik wel eens hoor, met wat zout. Lekker makkelijk.
• Misschien wat peper erbij? Nee, zout is toch beter.
• Wacht, ik moet even mijn thee zetten. Earl Grey, natuurlijk.
• Waarom kookte ik überhaupt eieren? Ah ja, ontbijt.
• Koud eten dus. Simpel.
• Geen magnetron! Nee, echt niet. Rampzalig. Explosiegevaar! (overdreven, maar toch)
• Ik had vandaag eigenlijk avocado toast gepland. Maar geen avocado meer…
• Eieren koud, is het beste.
• Heb ik nog andere dingen in de koelkast? Ja, melk! Goed, tijd voor thee.

Hoe lang bewaart een hard gekookt ei?

Gekookte eieren, met schil, koel bewaren: 4 dagen. Da’s cruciaal, want anders: bacteriënfestijn! Zo’n ei lijkt onschuldig, maar wacht maar…

Zonder schil? Maximaal 1 week, in water in de koelkast. Dat water, dat is je vriend. Houdt ze sappig. Want een droog gekookt ei… Brr. Net zoiets als een droge sok. Niemand wil dat.

En bedenk: tijd is relatief, maar bacteriegroei niet. Dus, die vier dagen, die ene week? Geen speling! Het universum heeft zijn eigen ritme, en dat van bacteriën is genadeloos. Denk aan de relativiteitstheorie, maar dan met salmonella.