Is het erg als rijst niet helemaal gaar is?

Is het erg als je rijst niet helemaal gaar is? Laat ik je eerlijk zeggen, het is me al vaker overkomen dan ik zou willen toegeven! Rijst koken, het lijkt zo simpel, toch? Maar soms… soms loopt het gewoon niet zoals gepland.

Rijst niet helemaal gaar? Geen paniek!

Nou, ik ben er inmiddels wel achter: de wereld vergaat niet. Echt niet. Ik herinner me nog een keer, toen ik voor een verjaardagsfeestje van mijn beste vriend kookte. Ik had een heerlijke curry gemaakt, alles perfect, dacht ik. En toen… de rijst. Knapperig. Nee, niet crunchy in de goede zin van het woord. Meer… alsof je kleine steentjes aan het eten was. Oeps.

Wat te doen? Nou, gelukkig heb ik inmiddels wel een paar trucjes geleerd. Het belangrijkste? Niet in paniek raken. Het komt goed, echt waar!

• Water op? Vuur uit! Het klinkt logisch, maar soms vergeet je het in alle stress. Water is cruciaal voor die garing. Dus, als je rijst nog hard is en al het water is verdampt… tsja, dan heb je een probleem. Giet er voorzichtig een scheutje kokend water bij, net genoeg om de bodem te bedekken. Is het nodig om dit te doen, of heb je nog genoeg water?

• Deksel erop. En dan… geduld. Ik weet het, geduld is een schone zaak, maar oh zo lastig als je honger hebt! Maar echt, laat die rijst met rust.

• Nastoven maar! Dit is de truc. Zet het vuur uit (of heel laag als je een elektrische kookplaat hebt) en laat de rijst met de deksel erop staan. Gewoon… wachten. Een minuut of tien, vijftien, soms zelfs langer. Wat er gebeurt? De stoom die ontstaat maakt de rijst vanzelf verder gaar. Is het niet fantastisch hoe dat werkt?

En weet je wat? Negen van de tien keer komt het helemaal goed. Misschien is de rijst ietsje plakkeriger dan normaal, maar hé, dat is toch geen ramp? Weet je wat pas een ramp is? Weggooien! En dat hoeft dus niet.
Dus, de volgende keer dat je rijst niet helemaal gaar is, adem diep in, volg deze stappen en… relax. Het komt goed. Beloofd! En anders… nou ja, dan heb je in ieder geval een goed verhaal om te vertellen op het volgende feestje! 😉