Kan ik moussaka opnieuw opwarmen in de oven?

Moussaka opnieuw opwarmen? Man, daar heb ik ervaring mee! Die heerlijke, rommelige ovenschotel... Je wilt 'm natuurlijk niet verpesten, toch? De oven is echt de beste manier, vind ik dan. Magnetron maakt het zo… slap. Weet je wat ik bedoel?

Ik doe het meestal zo: oven op 200 graden. Niet te heet, anders verbrandt de bovenkant terwijl de binnenkant nog koud is. Herkenbaar? Dan pak ik een stuk aluminiumfolie en dek de schaal ermee af. Een kwartiertje, zoiets. Geeft het even de tijd om lekker door te warmen.

Daarna, folie eraf! Nog een minuutje of vijf, tien in de oven. Even die bechamelsaus laten gratineren. Mmmmm… Soms, als ik echt zin heb in een knapperig korstje – en wie niet? – zet ik 'm nog heel eventjes onder de grill. Maar oppassen geblazen, het kan snel gaan! Laatst vergat ik het bijna, en toen… tja, laten we zeggen dat de rookmelder afging. Niet echt een succesverhaal. Maar goed, meestal gaat het prima.

Die 15 minuten met folie, dat is echt de truc, denk ik. Ik las ergens dat het dan gelijkmatiger opwarmt, iets met warmtegeleiding of zo. Geen idee, maar het werkt! Mijn oma maakte vroeger altijd moussaka. Zij warmde het ook altijd zo op in de oven. Misschien een beetje ouderwets, maar… nostalgie, toch? En het smaakt gewoon het beste. Echt waar. Probeer het maar eens!