Kan ik gebakken vlees opnieuw opwarmen?

Oké, hier gaat ‘ie, alsof ik het je zelf sta te vertellen…

“Kan ik gebakken vlees opnieuw opwarmen?” Nou, dat is een vraag die ik mezelf ook vaak genoeg gesteld heb! Echt, wie wil nou zijn perfect gebakken biefstuk weggooien? Zonde toch?

Dus ja, het kan. Prima zelfs! Maar… er zit een trucje aan.

Mijn manier? Ik ga voor de oven. Lekker rustig. Zo’n 140°C, dat is perfect. Ik leg het vlees in een ovenschaal en dek het af met aluminiumfolie. Dat is echt belangrijk, anders wordt het zo droog als karton. En dan ongeveer 10 minuutjes. Gewoon even kijken, hè? Elk stuk vlees is anders, weet je wel?

Waarom die lage temperatuur? Simpel: je wilt het vlees niet verder garen! Het is al gebakken! En niemand zit te wachten op een schoenzool, toch? Je wilt het gewoon warm hebben, lekker sappig.

Ik heb het een keer verpest. Echt. Ik had een prachtig stuk rosbief. Die had mijn schoonmoeder gemaakt, dus de druk was hoog, haha! Ik dacht, “ach, even snel in de magnetron”, flinke stand, en bam! Rubber! Echt zonde.

Dus, tip van flip: liever iets langer wachten in een lage oven, dan snel-snel en spijt. Het is het waard, geloof me!