Is het veilig om bevroren spinazie opnieuw in te vriezen?

Is het veilig om bevroren spinazie opnieuw in te vriezen?

Het is een veel voorkomende vraag of het veilig is om bevroren spinazie opnieuw in te vriezen. Het antwoord is afhankelijk van hoe de spinazie is behandeld en bewaard tijdens het ontdooien en opnieuw invriezen.

Risico’s van het opnieuw invriezen van spinazie

Herhaaldelijk invriezen en ontdooien van spinazie kan de kwaliteit ervan verminderen. Dit komt doordat bij het ontdooien ijs zich vormt in de cellen van de spinazie, wat de cellen kan scheuren. Bij het opnieuw invriezen vormt zich nieuw ijs, wat de celwanden verder kan beschadigen.

Als gevolg hiervan kan de spinazie zijn textuur verliezen, papperig worden en voedingsstoffen verliezen. Ook kan de smaak minder intens worden.

Veilig opnieuw invriezen van spinazie

Ondanks de risico’s is het één keer opnieuw invriezen van bevroren spinazie na ontdooien acceptabel, mits correct afgekoeld en goed verpakt.

• Ontdooi de spinazie in de koelkast of onder koud stromend water.
• Laat de spinazie goed uitlekken om overtollig water te verwijderen.
• Verdeel de spinazie in kleinere porties en verpak deze in luchtdichte containers of diepvrieszakken.
• Snel invriezen binnen 2 uur na ontdooien om de vorming van grote ijskristallen te minimaliseren.

Behoud van voedingswaarde en smaak

Het opnieuw invriezen van spinazie zal waarschijnlijk resulteren in enig verlies van voedingswaarde en smaak. Echter, als de spinazie correct is behandeld en bewaard, zal het grootste deel van de voedingsstoffen en smaak behouden blijven.

Conclusie

Het is veilig om bevroren spinazie één keer opnieuw in te vriezen na ontdooien, mits correct afgekoeld, goed verpakt en snel ingevroren. Herhaaldelijk opnieuw invriezen moet echter worden vermeden, omdat dit de kwaliteit van de spinazie aanzienlijk kan verminderen.