Hoe weet ik of een gekookt ei nog goed is?

Hoe kun je zien dat een ei nog goed is?

Hé maat! Ei-checken, hè? Simpel hoor!

• Zinkt het helemaal? Supervers! Kan je zo bakken, koken, roeren… wat je wil! Ik gebruikte laatst nog een heel oud recept van mijn oma, een soort omelet met geitenkaas en spinazie, en het ei was perfect! Geen idee hoe oud het was, maar het zonk als een baksteen.

• Zinkt ‘ie, maar staat rechtop? Nog steeds goed, maar eet ‘m wel snel op! Die van mij ging er afgelopen dinsdag zo in. Had ‘m nog in de koelkast liggen sinds vorige week vrijdag, beetje een domper dat het al een beetje op z’n einde liep.

• Drijft het ding? Weg ermee! Dat ei is echt niet meer goed, gok ik. Weg ermee! Bah, heb ik zelf ook wel eens meegemaakt, echt vies!

Ik weet het, het is een beetje vaag, maar dat is hoe ik het altijd doe! werkt prima toch? Geen gedoe met datums kijken, gewoon even checken. Succes met je eieren, man!

Hoe kun je zien of een ei nog goed is?

Zinkt het ei als een baksteen? Perfect, vers als de ochtenddauw. Je kunt het met een gerust hart bakken, koken, of er een heerlijke omelet van maken. Denk er eens over na, die dichtheid, die vastberadenheid om de bodem te bereiken… symboliseert het niet ook een beetje de vastberadenheid van het leven zelf?

Staat het ei rechtop op de bodem? Nou, het is niet de meest jeugdige spring-in-‘t-veld meer, maar nog steeds prima bruikbaar. Een paar weekjes oud, zoals gezegd. Perfect voor cake of brownies, waar de precieze versheid wat minder cruciaal is. Net zoals in het leven, soms is een beetje “ervaren” juist beter.

Drijft het ei als een vrolijk bootje? Weg ermee! Die luchtbel in het ei – een teken van ontbinding – is groter geworden, waardoor het ei drijft. Het doet me denken aan de bubbel van illusie waarin we soms leven, voordat de realiteit ons inhaalt…

Nog een trucje: Kijk eens goed naar de dooier en het eiwit als je het ei opent. Een bolle, heldere dooier en een stevig, compact eiwit wijzen op versheid. Een platte dooier en waterig eiwit? Niet best. Zoals een slappe handdruk, toch? Geeft niet de beste eerste indruk.

Mijn persoonlijke tip? Ik noteer altijd de datum op mijn eieren met potlood als ik ze koop. Ja, ik weet het, een beetje obsessief, maar hé, het werkt! Zoals mijn oma altijd zei: “Een goed georganiseerde keuken is een goed georganiseerd leven.” Diep, toch? En zij maakte de beste appeltaart. Met verse eieren, uiteraard.

Hoe weet ik of een ei nog goed is?

Drijftest:

• Zinkt en ligt plat: Vers.
• Zinkt en staat: Snel gebruiken.
• Blijft drijven: Weggooien!

Ik had laatst zo’n moment in de keuken, zaterdag, rond 10 uur ‘s ochtends. Ik wilde pannenkoeken bakken, je kent dat wel. Pak ik die eieren uit de koelkast, zo’n kartonnen doos van de Lidl. Maar ja, hoe lang lagen die er al in?

Ik herinnerde me die tip van mijn oma, die altijd zei: “Kind, doe de drijftest!” Dus ik pak een glas water, laat voorzichtig dat ei erin zakken. En ja hoor, hij bleef drijven! Gatver, gelijk weggegooid! Het idee alleen al dat ik dat in mijn pannenkoek zou doen… Brr!