Hoe vaak mag je leverworst eten?

Hoe vaak mag je leverworst eten?

Leverworst en paté zijn vleeswaren die rijk zijn aan vitamine A en ijzer. Vitamine A is belangrijk voor de ogen, huid en het immuunsysteem. IJzer is essentieel voor de productie van rode bloedcellen.

Echter, leverworst en paté bevatten ook hoge gehalten aan retinol, een vorm van vitamine A. Retinol kan schadelijk zijn voor de gezondheid in hoge doses. Daarom is het belangrijk om de inname van leverworst en paté te beperken.

Aanbevolen inname

Voor kinderen boven de 12 jaar en volwassenen wordt de volgende wekelijkse inname van leverworst en paté aanbevolen:

• 1-3 jaar: 100 gram
• 4-6 jaar: 150 gram
• 7-10 jaar: 200 gram
• 11-14 jaar: 250 gram
• 15 jaar en ouder: 300 gram

Deze hoeveelheden zijn gebaseerd op de aanbevolen dagelijkse inname van retinol. De maximale dagelijkse inname van retinol voor volwassenen is 3.000 microgram.

Risico’s van overmatige consumptie

Overmatige consumptie van leverworst en paté kan leiden tot hypervitaminose A, een aandoening die wordt veroorzaakt door te hoge retinolspiegels in het lichaam. Symptomen van hypervitaminose A zijn onder meer:

• Droge huid
• Haaruitval
• Misselijkheid
• Braken
• Hoofdpijn
• Vermoeidheid

In ernstige gevallen kan hypervitaminose A leiden tot leverbeschadiging en zelfs de dood.

Conclusie

Leverworst en paté kunnen een gezonde aanvulling zijn op een uitgebalanceerd dieet, maar het is belangrijk om de inname te beperken om het risico op hypervitaminose A te voorkomen. De aanbevolen wekelijkse inname voor volwassenen is 300 gram. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist.