Hoe ontdooi je vlees het snelst?

Ooit stond ik daar, hongerig, met een blok bevroren gehakt in mijn handen. Avondeten over een uur… Hoe dan?! Herkenbaar? Ik gok van wel. Hoe ontdooi je dat stomme vlees nou het snelst? Ik heb van alles geprobeerd, magnetron (bah, de randen koken al!), gewoon op het aanrecht laten liggen (duurt eeuwen!), maar de beste manier… De absolute beste manier is echt het waterbad.

Serieus. Pak een kom, vul ‘m met lauw water – niet te warm hè, anders krijg je van die rare grijze randjes aan je vlees, en wie wil dat nou? – en dan plons! Je vlees, in een goed afgesloten zak natuurlijk, anders drijft je hele keuken straks vol met rauw vleessap, gatver.

En dan… geduld. Nou ja, een beetje dan. Elke 10, 15 minuten ververs je het water. Even die kou eruit. Het klinkt misschien een beetje gedoe, al dat water verversen, maar geloof me, het is het waard. Laatst had ik zo’n enorme kipfilet, die normaal gesproken de hele dag nodig heeft om te ontdooien. Met de waterbad-methode? Binnen een uur klaar! Ik kon het bijna niet geloven.

Een uurtje? Ja, echt! Voor kleinere stukken vlees, zoals die hamburgers die ik vorige week ontdooide voor de barbecue, was het zelfs nog sneller. Denk aan een half uurtje, misschien iets langer. Het is een beetje afhankelijk van de dikte, natuurlijk. Maar in ieder geval véél sneller dan al die andere methoden. En onthoud: nóóit warm of heet water gebruiken! Dan kweek je alleen maar bacteriën, en dat is nou ook weer niet de bedoeling. Dus, lauw water is the key. Echt, probeer het eens. Je zult versteld staan!