Hoe lang moet mais koken in water?

Pff, maïs koken... zoiets doe ik eigenlijk nooit precies volgens een kookwekker. Zeggen ze dan 12 minuten? Ja, dat lees je overal. Maar eerlijk gezegd, wie doet dat nou echt?

Ik breng een pan water aan de kook, flink wat zout erbij, want dat schijnt de smaak echt te verbeteren. (Of is dat gewoon een fabeltje? Wie zal het zeggen...). Dan gooi ik de schoongemaakte maïskolven erin, zo van: "Hop, zwemmen jullie maar!" En dan... dan wacht ik.

Een minuut of tien, misschien iets langer, hangt er vanaf hoe groot ze zijn, denk ik. En dan prik ik er even in met een vork. Zo'n simpele test, maar het werkt altijd. Als de korrels zacht aanvoelen, haal ik ze eruit. Klaar.

Zo’n exact tijdstip, ja... dat vind ik altijd zo... onpersoonlijk. Alsof koken een wiskundesom is! Het is toch geen rakettechnologie? Koken is toch voelen, proeven, ruiken? Weet je, mijn oma zei altijd: "Koken doe je met je hart." Misschien dat daarom die perfect getimede maïs me nooit echt heeft gesmaakt...

En trouwens, wie heeft er überhaupt tijd voor precies 12 minuten? Ik kook meestal als ik al duizend andere dingen tegelijk doe. De kinderen die ruzie maken, de telefoon die gaat... Wie let er dan nog op de seconde? Lekker toch, gewoon zacht en warm? Dat is toch het belangrijkste?