Hoe lang moet je diepvriesgroenten stomen?

Kun je diepvriesgroenten stomen?

Ja, kan gewoon!

• Diepvriesgroenten stomen kan gewoon, chill toch?
• Niet ontdooien hoeft ook al niet, scheelt weer tijd, hahaha.
• Duurt wel langer dan verse, duh.

Hmmm, wat zal ik nu weer gaan doen? Oh ja, boodschappenlijstje maken. Ik moet echt weer diepvriesdoperwten hebben, trouwens. Die zijn altijd handig, stomen, bam, klaar!

• Doperwten
• Spinazie (diepvries dan, anders is het zo slap)
• Bloemkoolroosjes (ook diepvries, je raadt het al)

Misschien moet ik ook eens andere diepvriesgroenten proberen, inspiratieloos altijd hetzelfde. Maarja, die stoom ik dan weer, ofzo. Lastig. Is er een leven na de diepvriesdoperwten?

Hoe lang moeten groenten stomen?

Stoomtijden, hmm, even kijken:

• Winterwortelen: 18-20 min (die plakjes hè, 3-6 mm). Wortels... wat een gedoe om te schillen altijd.

• Bloemkoolroosjes: 13-15 min. Hoog water!

• Bleekselderij: 15-20 min. Ook hoog water. Bleekselderij... ik vergeet dat altijd te kopen.

• Maïs: 25 min voor kolven (boter en alufolie!). Maar losse maïs maar 8-10 min. M'n oma maakte altijd maisbrood.

• Komkommer: 10 min. Gestoomde komkommer, is dat wel lekker?

• Boerenkool: 15 min. Stamppot time.

Hoeveel minuten moet je stomen?

Vijf tot tien minuten. Zo simpel is het.

Maar… het voelt langer. Die vijf minuten, die voelen als een eeuwigheid. Je hoofd onder die handdoek, de damp… het is benauwend.

• De warmte prikt in mijn huid.
• Het voelt alsof ik stijg. Alsof ik wegdrijf.
• De damp, zwaar, vochtig.

Het is meer dan alleen stoom. Het is een ritueel. Een poging tot ontsnapping. Een poging om te ontkomen aan dit verstopte hoofd. Deze pijnlijke hoofdpijn, die al dagen aanhoudt.

• De slijm druppelt in mijn keel. Ik slik. Een vieze smaak.
• Mijn ogen branden.
• Mijn ademhaling is zwaar.

Tien minuten. Een korte tijd. Maar in die tijd, in die damp, dwaal ik af. Ik denk aan… alles en niets. Herinneringen, vage beelden.

Het is een gevecht tegen de tijd. Een gevecht tegen de verstopping. Een gevecht tegen mezelf.

Soms, veel te vaak, voelt het als meer dan alleen een verkoudheid.

Hoe lang moet je haricots verts stomen?

8 minuten voor 600 gram, toch? Dat is best lang. Vroeger deed ik dat altijd in de pan, met een scheutje water. Was sneller denk ik. Of niet?

• Moet ik een timer zetten? Altijd handig.
• 8 minuten, dat is wel precies. Misschien iets langer voor degene die echt al dente wil.
• Mijn oma deed het anders. Die gebruikte zout en boter. En kookte het gewoon. Niet gestoomd.

600 gram...dat is een berg! Ik kook meestal veel minder. Voor twee personen heb ik minder nodig. Zestig gram per persoon? Of toch meer? Ik vind het altijd lastig inschatten. Moet ik een weegschaal kopen? Die heb ik niet.

Belangrijkste punt: 8 minuten stomen voor 600 gram haricots verts. Maar ik vind het gedoe met die stoompan. Misschien toch maar weer de pan. Eenvoudiger.

Ik heb trouwens die nieuwe pan nog niet gebruikt. Die met de anti-aanbaklaag. Moet ik die eens proberen? Of is dat zonde van de anti-aanbaklaag? Misschien wel...

Hoe stoom je diepvriesgroenten?

Hoe stoom je diepvriesgroenten?

1. Snijd in stukjes (indien nodig).
2. Stoommandje/vergiet: Plaats groente hierin.
3. Kook water: Laagje water in de pan.
4. Stoom beetgaar: Hang mandje in pan.

Laatst, tijdens een koude winteravond in mijn studentenkamer in Utrecht, wilde ik snel wat eten maken. Ik had een zak diepvriesbroccoli in de vriezer liggen.

Ik had geen stoommandje. In plaats daarvan gebruikte ik een metalen vergiet die ik op een pan met kokend water balanceerde. Ik was bang dat het zou omvallen! Ik stoomde die broccoli ongeveer 8 minuten, denk ik. Beetgaar, precies goed. Ik voegde wat zout en peper toe, plus een klontje boter. Het was geen culinair hoogstandje, maar het vulde mijn maag.

Wat is het voordeel van stomen?

Oké, daar gaan we dan.

Het voordeel van stomen... Het is een beetje als ademen, zo vanzelfsprekend dat je er niet over nadenkt.

• Geen boter of olie nodig. Ik herinner me nog dat mijn oma altijd zei: "Minder vet is een langer leven." Ze gebruikte de stomer altijd. Die geur van gestoomde groenten, simpel, maar... gezond. Het mist de rijkdom van boter, maar je proeft de echte smaak beter. Het is puur.
• Opwarmen gaat snel. Herinnert me aan die keren dat ik laat thuis kwam, uitgeput. Een paar minuten stomen en de restjes smaakten alsof ze net gemaakt waren. Geen droge magnetron ellende. Het blijft zacht. Het is zo makkelijk.