Hoe lang kun je rauwe zalm bewaren in de koelkast?

Rauwe zalm: Hoe lang blijft het vers in de koelkast?

Verse zalm is een heerlijke en gezonde delicatesse, maar het is belangrijk om te weten hoe je het veilig kunt bewaren om voedselvergiftiging te voorkomen. Hoewel veel mensen denken dat rauwe vis lang houdbaar is in de koelkast, is dat bij zalm niet het geval.

De vuistregel: maximaal twee dagen.

Rauwe zalm blijft in de koelkast maximaal twee dagen goed. Dit geldt voor zowel verse zalm van de visboer als voor voorverpakte zalmfilets. Na twee dagen neemt de kwaliteit van de zalm snel af en neemt de kans op bacteriegroei toe.

Let op de houdbaarheidsdatum!

Controleer bij voorverpakte zalm altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Deze datum geeft aan tot wanneer de zalm op optimale kwaliteit is. Ook al valt de datum binnen twee dagen, vertrouw op je zintuigen: ruikt de zalm vreemd of ziet hij er anders uit, consumeer hem dan niet.

Gerookte en gebakken zalm: een ander verhaal.

Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen rauwe, gerookte en gebakken zalm. Gerookte zalm, zowel warm als koud gerookt, en gebakken zalm zijn bewerkte producten en hebben daardoor vaak een kortere houdbaarheid dan rauwe zalm. Controleer hiervoor altijd de verpakking. Gerookte zalm is na opening vaak nog maar enkele dagen houdbaar, terwijl gebakken zalm het beste direct geconsumeerd wordt of maximaal één dag bewaard kan worden.

Tips voor optimale bewaring:

• Bewaar rauwe zalm in het koudste gedeelte van de koelkast, meestal onderin of achterin.
• Verpak de zalm luchtdicht in plasticfolie of een hersluitbare zak om uitdroging en besmetting te voorkomen.
• Leg de zalm nooit naast rauw vlees of gevogelte om kruisbesmetting te vermijden.
• Ontdooi bevroren zalm altijd in de koelkast, nooit op kamertemperatuur.

Door deze richtlijnen te volgen, kun je optimaal genieten van de heerlijke smaak van verse zalm, zonder je zorgen te maken over de veiligheid. Bij twijfel, gooi het weg! Je gezondheid is het niet waard om risico’s te nemen met bedorven vis.