Hoe lang blijft vers gehakt goed?

Hoe lang blijft vers gehakt goed? Pfff… lastige vraag. Ik bedoel, officieel zeggen ze natuurlijk van alles. Maar mijn neus, die weet het beter. Één dag. Maximaal. Echt. Die ijzerachtige geur… je kent het wel, toch? Zo’n beetje metaalachtig, een beetje… bah. Weg ermee. Ik heb een keer gehakt twee dagen laten staan, achterin de koelkast, verstopt achter de melk… dacht ik, slim! Nou, mooi niet. Het rook niet eens echt slecht, maar die kleur… een soort grijsbruin… jakkes. Heb ik maar weggegooid. Zonde, echt zonde. Want gehakt is best prijzig geworden, niet?

Mijn oma, die had er trouwens helemaal een handje van. Die bewaarde alles veel te lang. “Vroeger gooiden we niks weg,” zei ze dan. Nou ja, vroeger misschien niet, maar nu wel hoor, oma! Ik heb ooit eens… moet ik dit wel vertellen? Oké, vooruit. Ik heb ooit eens chili con carne gegeten bij haar, gemaakt met gehakt dat… nou ja, laten we zeggen ‘niet meer helemaal fris’ was. Ik was de hele nacht misselijk. Dus nee, dank u. Lesje geleerd.

Gebakken gehakt blijft wel wat langer goed, een paar dagen denk ik. Maar eerlijk? De smaak is dan echt anders. Droger, weet je wel? Niet zo sappig meer. Nee, dan liever vers. En anders koop ik gewoon wat minder. Wat heb je aan een kilo gehakt als je er maar de helft van gebruikt? Precies. Kleine porties, dat is het geheim. Tenzij je een heel voetbalteam moet voeden natuurlijk. ????