Hoe krijg je hard geworden basterdsuiker weer zacht?

Hard geworden basterdsuiker? Zo maak je het weer zacht!

Basterdsuiker, met zijn fijne karameltoets, is een favoriet in vele keukens. Maar wat een frustratie als je die heerlijke bruine suiker uit de kast haalt en ontdekt dat het een harde, onbruikbare klomp is geworden! Gelukkig zijn er verschillende manieren om die keiharde basterdsuiker weer zacht en smeuïg te krijgen. De magnetron is een snelle oplossing, maar er zijn ook andere methodes die beter werken voor grotere hoeveelheden of als je geen magnetron hebt.

De snelle magnetronmethode:

Voor kleine hoeveelheden basterdsuiker is de magnetron ideaal. Plaats de verharde suiker in een magnetronbestendige kom. Bedek de kom vervolgens met een vochtig (niet drijfnat!) keukenpapiertje. Verwarm dit geheel gedurende 20 seconden op een middelhoge stand. Controleer de suiker en herhaal dit proces in intervallen van 10 seconden, totdat de suiker de gewenste zachtheid heeft bereikt. Let op: verwarm niet te lang, want dan smelt de suiker en krijg je karamel.

Alternatieven voor de magnetron:

• De broodtruc: Plaats een sneetje brood in een luchtdichte bewaardoos samen met de harde basterdsuiker. Sluit de doos goed af en wacht een nacht. Het brood geeft vocht af aan de suiker, waardoor deze weer zacht wordt. Verwijder het brood de volgende dag.
• De appeltruc: Net als bij de broodtruc, kan een stukje appel ook wonderen verrichten. Plaats een partje appel in een luchtdichte bewaardoos met de suiker en laat het een nacht staan. De appel zorgt voor de nodige vochtigheid.
• De terracotta schijf: Speciaal ontworpen terracotta schijven kunnen vocht reguleren. Week de schijf in water en plaats hem vervolgens in een luchtdichte container met de basterdsuiker. De schijf geeft geleidelijk vocht af en houdt de suiker zacht.

Voorkomen is beter dan genezen:

Om te voorkomen dat je basterdsuiker hard wordt, bewaar je het best in een luchtdichte container. Een extra tip is om een stukje marshmallow of een paar terracotta suikerklontjes in de container te plaatsen. Deze absorberen overtollig vocht en helpen zo de suiker zacht te houden.

Met deze tips hoef je je nooit meer zorgen te maken over harde basterdsuiker en kun je altijd genieten van die heerlijke zoete touch in je baksels en gerechten!