Hoe kan ik broccoli ontdooien?

1 jaar geleden 88 weergaven

Och, die bevroren broccoli! Ik vind het altijd zo zonde als ie te zacht wordt. Mijn methode? Direct van de vriezer in kokend water, hooguit drie minuten. Niet langer, anders wordt het een prutje! Dan meteen in een ijskoud waterbad om het kookproces te stoppen – dat behoudt de knapperigheid. Even afgieten en klaar! Zo blijft de broccoli mooi groen en lekker krokant, precies zoals ik het graag heb. Experimenteer gerust met de kooktijd, want elke vriezer en elke broccoli is weer anders.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Bevroren broccoli, pfff... Ik heb er zo'n haat-liefdeverhouding mee, weet je? Aan de ene kant zo makkelijk, altijd bij de hand. Maar dan die teleurstelling als het verandert in van die slappe, groene slierten... Brrrr! Wie wil dat nou?

Dus, hoe doe ik het dan? Nou, ik gooi die ijsklompjes – ja, echt, rechtstreeks uit de vriezer – in een pan kokend water. Borrelend, dampend... Drie minuten, maximaal! Ik zweer het je, langer is echt vragen om ellende. Ik heb het een keer laten staan, was even afgeleid door, tja, wat was het ook alweer? Oh ja, de kat die de gordijnen probeerde te beklimmen. Enfin, broccoli was prut. Les geleerd.

Na die drie minuten hup, ijskoud waterbad! Serieus, het is echt een soort magisch trucje. Stopt het kookproces meteen. Zo blijft ‘ie knapperig. Want zeg nou zelf, slappe broccoli, wie heeft daar nou wat aan? Dan kun je net zo goed spinazie eten, toch? (grapje natuurlijk, ik hou ook van spinazie).

Even afgieten en klaar is Kees. Mooi groen, lekker knapperig. Precies zoals het hoort. Een keer had ik broccoli van een ander merk, en die was na twee minuten al perfect. Dus ja, wat ik zeg, experimenteer een beetje. Elke vriezer is anders, elke broccoli is anders. Het is een beetje een gevoel, snap je? Alsof je een kunstwerk creëert… oké, misschien een beetje overdreven, maar je begrijpt wat ik bedoel, toch?